L'AVENUE SHIGEO HIRAI

CONCEPT

夕焼け空がだんだんと夜の空に移行して行く様は、数分で世の中の色を次々と変え、目に映る街の景色も変えて行きます。
そのような効果を、味で感じることができたら、素敵な感覚に浸れるのかも知れません。
私の作るチョコレートは、複雑な味の構成をしているようで、しかし各々がスッキリと後を引かず消えていくので、
正に夕焼け空が色を変えて行くように、段階的に味わえる作りとなっております。
ほんの少し贅沢なひと時を感じて頂けたなら幸いです。

PATISSIER

平井 茂雄

2009年にワールドチョコレートマスターズ2009(世界唯一のチョコレートの世界大会)で優勝しワールドチョコレートマスター2009の称号を得る。2011年にはフランスのチョコレートメーカー・カカオバリーのアンバサダーに任命され、2012年春に神戸・北野に自身のショップL'AVENUE(ラヴニュー)をオープン。2013年一般社団法人日本洋菓子協会連合会公認技術指導委員に就任。

SHOWCASE

la lune

LA LUNEリュンヌ

完熟バナナのタルトレット。
土佐文旦とアーモンドクリーム。

mode

MODEモード

3種のチョコレートとアプリコットのソテー。
ヘーゼルナッツの生地とヌガーの食感も一緒に。

compassion

COMPASSIONコンパシオン

ブルーベリーのタルトレット。
カカオ風味のクレームダマンドと
フロマージュブランのクリーム。

eclair cafe

ECLAIR CAFEエクレア カフェ

コーヒークリームをたっぷり詰めた
ほろ苦い大人味のシュー菓子。

pain-bis peche

PAIN-BIS PECHEパンビ ペッシュ

さっくり軽いパンビスキュイに
桃とクリームをたっぷりサンド。

monette

MONETTEモネット

サクサクのパイ生地で作る桃のタルト。
ライム風味のクレームムースリーヌ。

boucher

BOUCHERブーシェ

軽い食感のビスキュイショコラとガナッシュ。
アーモンドとサブレカカオのアクセント。

chantilly peche

CHANTILLY PECHEシャンティイ ペッシュ

神戸産・桃のショートケーキ。
ボイセンベリーと桃のリキュール。

consistance

CONSISTANCEコンシスタンス

サクサク食感のサブレ生地にレモンクリーム。
柑橘のコンポートとメレンゲで仕上げました。

mignon

MIGNONミニヨン

ヴァニラ風味のロール生地に
クレームシャンティイとフレッシュの桃をロール。

tarte figue

TARTE FIGUEタルトフィグ

フレッシュの無花果の焼きタルト。
アーモンドクリームと木苺のコンフィチュール。

babylone

BABYLONEバビロン

チョコレートのタルトレット。
自家製オレンジジャムの爽やかなアクセント。

eclair chocolat

ECLAIR CHOCOLATエクレア ショコラ

チョコレートのクリームたっぷりのエクレア。
板チョコレートの食感も一緒に。

balzac

BALZACバルザック

フレッシュ無花果のタルトレット。
シャンティイショコラと木苺で仕上げました。

chardonnay

CHARDONNAYシャルドネ

桃のヴェリーヌ 泡を感じるシャンパンのゼリー。
甘酸っぱい木いちごをアクセントに。

odeon

ODEONオデオン

甘口ワインバニュルスでコンポートした葡萄のベリーヌ。
バニラのクレームブリュレと黒胡椒のアクセント。

agrumepistashe

AGRUME PISTACHEアグリュム ピスターシュ

ピスタチオを加えたアーモンドクリームと
柑橘を一緒に焼き上げたタルト。

millefeuille

MILLEFEUILLEミルフィーユ

自家製折込パイとカスタードクリームの
シンプルなミルフィーユ。香ばしいアーモンドと一緒に。

lorangerie

L’ORANGERIEロランジュリー

爽やかなオレンジとショコラブランのムースケーキ。
サブレブルトンの食感と一緒に。

Dijonnais

DIJONNAISディジョネ

ダークチョコレートとカシスのムース。
カカオのダックワーズ アールグレイの薫り。

celine

CELINEセリーヌ

葡萄のタルトレットに無花果のムースを重ねた
L'AVENUEスタイルのクラフティ。

cremeaux vanille

CREMEUX VANILLEクレモーヴァニーユ

口当たりなめらかなプリン。
ヴァニラ風味。

accent

ACCENTアクソン

ブロンドチョコレートのムースと塩キャラメル。
無花果のコンフィとさっくりとしたメレンゲ。

pasteur

PASTEURパストゥール

杏のジュレとグレープフルーツのコンポート。
ジャンドゥーヤのムースとサブレショコラ。

lady

LADYレディ

マスカルポーネのムースの中に
苺シロップを染み込ませた生地とゼリー。ピスタチオのビスキュイ。

severes

SEVERESセーブル

コーヒーの薫るタルトレット。ガナッシュ、ムース、グラサージュ、異なる食感でコーヒーとチョコレートを表現。

lhymne

L’HYMNEリーム

西洋ナシのコンポートとトンカ豆のクレームブリュレを加えたミルクチョコレートのムースケーキ。

tarte-pomme.jpg

TARTE POMMEタルト ポム

リンゴの焼タルト シナモン風味。
アーモンドクリームとリンゴを焼き上げました。

aventure

AVENTUREアバンチュール

ボンボンショコラ6個入り。
薫りを楽しむアソート。

saucisson-chocolat

SAUCISSON CHOCOLATソシソン ショコラ

香ばしくローストしたナッツとマシュマロを加えた
ソーセージ風チョコレートバー。

amande chocolat

AMANDE CHOCOLATアマンドショコラ

香ばしくじっくりとローストしたアーモンドを
ミルクチョコレートでコーティング。

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VAGUEヴァーグ

ボンボンショコラ3個入り。
フルーツのフレーバーを3種。

terrine-chocolat

TERRINE CHOCOLATテリーヌ ショコラ

オリジナルチョコレート「オール ノワール」を使用したテリーヌショコラ。力強いカカオの風味をお楽しみいただけます。

romance

ROMANCEロマンス

ボンボンショコラ9個入アソート。
フルーティーなフレーバーを集めました。

macaron

MACARONマカロン

色どり鮮やかなマカロンの5個入りボックス。
個別販売も致しております。

magique

MAGIQUEマジック

ボンボンショコラ4個入り。苺+プラリネ/洋ナシ+ピスタチオ/ココナッツ+パイナップル/コーヒー+クリーム。

trio

TRIOトリオ

アマンドショコラ・イチゴトリュフ・オランジェットの
アソートボックス。

grand creation

GRAND CREATIONグラン クレアシオン

ボンボンショコラ12個入アソート。
オープン時から人気のボンボンをバランス良く集めた
デギスタシオンBOX。

lingot chocolat

LINGOT CHOCOLATランゴショコラ

オリジナルダークチョコレート「オールノワール」の味を
ストレートに感じられるシンプルな生チョコレート。

LOCATION

〒650-0003 兵庫県神戸市中央区山本通3-7-3 ユートピア・トーア1F

Tel / 078-252-0766 Fax / 078-252-0767
E-mail / info@lavenue-hirai.com

営業時間 / 10 : 30~19:00(日・祝~18:30)
定休日 / 水曜日 (火曜日不定休) ※カレンダーの赤い部分が休業日となります。
当面はカレンダー通りに営業を行う見込みです。
※休業日・営業時間は予告なく変更になる場合がございます。
ご来店前にご確認くださいませ。

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