ポワリエ☆はじまりました!

秋は深まりまもなく紅葉の季節。
雨降り月曜日。嫌なお天気ですが、
今年も「ラ・フランス」の入荷がはじまりました♪

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Poirier ポワリエ
西洋なしラ・フランスのタルトレット
アーモンドクリームと焼き上げたタルトに
ポワールウィリアムス風味のカスタードクリーム
キャラメルのソースと香ばしいアーモンドをアクセントに

秋ならではの季節のガトー☆是非お試しくださいませ!

S・HIRAI


秋の小花♡

神戸市ふるさと納税返礼品☆L’AVENUEから

2021年・秋、L’AVENUEのお菓子が「神戸市ふるさと納税返礼品」に商品登録されました。

【L’AVENUEから出品のお菓子は3種類!】

◆L’AVENUEオンラインショップで1番人気のこちらのガトー☆

Terrine Chocolat テリーヌショコラ
オリジナルダークチョコレート「オールノワール」を贅沢に使用したテリーヌ
力強いカカオの薫りとうらはらにスフレのような軽い口当たりをお楽しみいただけます

◆人気のブラウニー2種セットも!

Brownies &Coconuts Blondy ブラウニー & ココナッツブロンディ
ブラウニー:くるみとバナナのチョコレートブラウニー
表面の粒々ショコラの食感とさっくりと軽い食感が特徴

ココナッツブロンディ:ホワイトチョコレートとココナッツの白いブラウニー
マカダミアナッツの触感とクランベリーのアクセント

◆そして神戸のお土産菓子として是非これから広めていきたいお菓子はこちら!!

ORIGINE KOBE オリジンコウベ
チョコレート、アーモンド、ソーテルヌ漬のレーズンをアクセントに
しっとりと焼き上げたコーヒーのブラウニーと
クッキー生地の食感とさっくりとしたダックワーズを重ねました
オリジンコウベのメンバーシェフが考案する神戸のお土産菓子

神戸市ふるさと納税公式サイトはこちらから↓↓↓
https://furusato-kobe.city.kobe.lg.jp/

L’AVENUE商品をダイレクトにご依頼される場合はこちらからも☆
≪ふるさとチョイスHP≫
https://www.furusato-tax.jp/search?q=%E3%80%90L%E2%80%99AVENUE%E3%80%91&header=1&target=1&sst=

≪ふるぽHP≫
https://furu-po.com/goods_list.php?events=search&%E3%82%AD%E3%83%BC%E3%83%AF%E3%83%BC%E3%83%89=%E3%80%90L%E2%80%99AVENUE%E3%80%91&%E6%A4%9C%E7%B4%A2=%E6%A4%9C%E7%B4%A2

生まれも育ちも神戸という私達が、神戸にお店を構えて間もなく10年。
ここから神戸の魅力を発信できたら何より幸せです。
神戸以外にお住まいの方、どうぞご利用くださいませ☆

S&R HIRAI

パイ菓子も切り替わり★ショーソンアグリュム

雨音で目覚めた朝。秋雨でぐっと秋らしい気候になりました。
ようやく長袖のお洋服で出かけられる季節の到来。
今日はパイ菓子の切り替わりのご案内♪

Chausson Agrume ショーソンアグリュム
柑橘クリームをたっぷりと
折り込みパイに包んで焼き上げました
表面は艶やかにカリっとキャラメリゼ。

※パイ菓子の販売は週末の土・日および祝日のみとなります。
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スイーツの美味しい季節。
行楽シーズン☆お出かけにも持ちやすい常温商品もぜひ!

S・HIRAI

ジャパンケーキショー2021から☆

4日間の臨時休業をいただきありがとうございました。
昨年は開催中止、今年も開催が危ぶまれておりましたが、
10月12・13・14日にジャパンケーキショー2021が無事に開催されました。

L’AVENUEからジャパンケーキショーに挑んだ5名。
入賞した子も出来なかった子も、それぞれ自分の持てる力を出し切ったと思います。
こちらにスタッフの作品をご紹介させていただきます!
※コンクールに興味のある方の為にエントリー部門とそれぞれの規定も併せてご紹介しております。

◆まずはじめは部門シェフを務めるパンキチ先生?こと向井さん(旧・加藤)!

向井 菜月 むかい なつき
ピエス・アーティスティック(ショコラ部門):銀賞
・材料はすべてチョコレートで制作する
・サイズ幅30cm奥行30cm高さ50cm以内(ケース含)


旦那さんの支えもあり婚後もバリバリコンクールも頑張り続けています!

今回のチャレンジで作品を更に進化させ、色鮮やかで艶のある素敵なピエスに!
着実に成長を実感した大会となりました♪

休み明けに見た清々しい笑顔が印象的でした。

春から秋まで長期戦お疲れ様でした!
これから繁忙期に入ってしまうから束の間の夫孝行してください♡

◆L’AVENUEスーシェフを長年務めるお店を代表するストロング女子☆いとーさんの作品!

伊藤 璃英 いとう りえ
Grand Gateau グラン・ガトー:銅賞
・直径15cm×高さ11cm(飾り含む)形は自由。
会場に用意してある直径18cmカルトンに収まること
・味覚審査用 試食作品を準備
・ロゴや名前入りのフィルム・シール・ケース等の使用は不可。


試行錯誤を繰り返しつつ、最後は自身の美味しいを追求した最高のガトーを完成させてくれました!

艶々のグラサージュとシンプルながら洗練されたビジュアルのガトーは、
グランプリにもふさわしい仕上がりでした☆

悔し涙がいつか晴れるよう、負けずにチャレンジして欲しいと願います。

こちらの素晴らしいガトーは今後L’AVENUE店舗での販売予定が・・・どうぞお楽しみに!!

◆昨年入社の臼杵くん。L’AVENUE入社後の初挑戦の作品はこちら!

臼杵 耕史 うすき こうじ
ピエス・アーティスティック(アメ部門):銅賞
・アメ細工を50%以上で構成する
・基本的に食べられる素材で制作するものとするが、作品の補強、飾りなどの目的で部分的にパスティヤージュを使用する事は可。ショコラの使用は不可。
・サイズ幅30cm奥行30cm高さ50cm以内(ケース含)


最初から最後までコツコツと自分のペースで作成を進め見事に完成させてくれました!!
花の中にも花をいっぱい詰め込んで細かいところまで頑張って作り込みました。

いよいよ会場へ出発!というときにアクシデントが・・・

破損してしまったのは本人が一番悔しくショックだったと思います。
それでも入賞おめでとう!!

◆まもなく勤続10年を迎えるオープニングメンバーのスーシェフひーちゃん★

廣上 恵里子 ひろかみ えりこ
ピエス・アーティスティック(ショコラ部門)
・材料はすべてチョコレートで制作する
・サイズ幅30cm奥行30cm高さ50cm以内(ケース含)


いつも独特の色味で構成される彼女の作品。
モンタージュの時点で上手くメインのパーツが付かず最後はかなり追い込まれていましたが

なんとか自力で最後まで完成させた事はこれからの糧になると思います。

今は振り返るともう懲り懲りと思っているかもしれないけど、

来年もう1度L’AVENUEでチャレンジして欲しいな・・・と勝手に願ってます★おつかれさまでした。

◆最後は昨年入社の渡邉くん。コンクール初挑戦です!!

渡邉 雄大 わたなべ ゆうた
Grand Gateaux グラン・ガトー
・直径15cm×高さ11cm(飾り含む)形は自由。
会場に用意してある直径18cmカルトンに収まること
・味覚審査用 試食作品を準備
・ロゴや名前入りのフィルム・シール・ケース等の使用は不可。


妻子との楽しい時間を削って挑んだコンクール。

ちょっぴり先輩のガトーに引っ張られてしまいそうな気配もありましたが


なんとかお菓子を形できて良かったです。
チャレンジをきっかけにきっと違う視点で見えるものが出てきたはず☆

この経験を普段の仕事にも活かしていけますように!

繁忙期の後からスタートするコンクールチームのチャレンジは2021年もようやく終了しました。
コロナ禍で出品数が大幅に減少傾向ですが、
やればやるだけ自分の技術はどんどん向上していくので
経験は宝物。
これからも皆の「やりたい!」という思いを大切に応援していきたいと思います。
チャレンジしたメンバーも、それをサポートしてくれたみんなも、
夜遅くまでモンタージュに付き合っていたシェフもお疲れ様でした☆

さあ、これから忙しい季節がやってきます。
みんなで気合を入れて頑張りましょう!!

R・HIRAI

10/20神戸阪急★ORIGINEKOBEクリスマスケーキ受付開始

2021年クリスマスケーキ販売情報第2弾★
こちらも例年おなじみとなってまいりました。
神戸阪急ではORIGINE KOBEメンバーが揃ってクリスマスケーキをご用意致します♪

神戸阪急 ORIGINE KOBE クリスマスケーキ予約受付開始

【予約日時】10月20日(水)10時~12月20日(月)
※限定数なくなり次第終了

【予約場所】神戸阪急 本館地階クリスマスケーキご予約承りコーナー
※電話予約・ネット予約はお受けしておりません。


L’AVENUEからは、毎年恒例になってきたシュトレンをご用意しました。
今回は神戸阪急バイヤーさんのセレクトでこのような限定ギフト版に。

Stollen Chocolat&Amande Chocolat シュトレンショコラ&アマンドショコラ
シュトレンショコラ:ラム酒に漬込んだセミドライフルーツとナッツ、マジパンを贅沢に使用したシュトレンは
L’AVENUEらしくチョコレートを加えました。しっとりとガトーに近い食感が特徴。
アマンドショコラ:香ばしくローストしたアーモンドをカリっとキャラメリゼ。
ミルクチョコレートのほど良い甘味とカカオパウダーのバランスが絶妙。

クリスマスを待ちながら少しづつお召し上がりいただけるギフト♪



ORIGINE KOBEメンバーシェフのお店のケーキがずらり勢揃い♪
見ているだけでわくわくするラインナップに
いずれも限定数ありの商品ですのでお早目にご予約をお願いします!

S・HIRAI

10月・秋冬制服に衣替え

気持ちの良い秋晴れが続き、日中は暑いくらいのぽかぽか陽気ですが、
朝晩は涼しくなり秋が深まりつつあります。今日は販売スタッフの衣替え情報♪

今期もROGGYKEIさんに依頼して、今年の新色を作成いただきました☆
襟元の切替カラーに暖かい生地のピンクが加わってよりカラフルに。
男子制服はかっこよくベスト着用になります。

ワンピース&ベストの作成は
京丹波に拠点を移されたスーパー★クールな
ROGGYKEI:ロギーケイ
http://roggykei.com/


Take-1:マスクで立ち位置チェック

そして、帽子&コカードのブランドもオープン時からお世話になっている
シンプルでナチュラルだけど新しくて楽しい
そんな独自の商品を作成されている

mature-ha :マチュアーハ
http://www.mature-kobe.com/about/

どちらもとてもおしゃれで国内外でも注目を集める素敵なブランドです
ご興味のある方は是非チェックしてみてください!

S・HIRAI


やや緊張気味の店前ショット☆

美味しい秋をたくさんご用意して皆様のご来店お待ちしております!!

10/9新宿伊勢丹オンライン★シュトレンショコラ受付開始

クリスマス商品デパート販売情報☆2021年 第1弾!
早くもそんな季節がやってまいりました。
2021クリスマスは、店頭以外のクリスマス商品販売をかなり絞らせていただいており、
毎年ご利用のお客様には大変申し訳ございませんが
クリスマスケーキ(生菓子)は自店のみでの取り扱いとなります。
そんな中ですが、シュトレンだけはデパート販売も行います!!

新宿伊勢丹オンライン
シュトレンショコラ販売

受注開始日:2021/10/9(土)10:00頃~
※伊勢丹新宿店での店頭販売ございません。
オンライン注文・配送手配のみの受付となります。
※限定数完売次第終了となりますのでお早目にどうぞ! 完売の際は何卒ご容赦くださいませ
※詳細は三越伊勢丹オンラインページをご確認くださいませ

オンラインでのご注文はこちらから↓↓↓
https://isetan.mistore.jp/cake/product/4110900000000000000001795879.html?sp=0900388&rid=1a51ea348fe14612b8794da36162796f

%e6%96%b0%e5%ae%bf%e4%bc%8a%e5%8b%a2%e4%b8%b9%e3%82%b7%e3%83%a5%e3%83%88%e3%83%ac%e3%83%b3%e7%94%bb%e5%83%8f2020

Stollen Chocolat シュトレンショコラ
ラム酒に漬込んだセミドライフルーツとナッツ、マジパンを贅沢に使用したシュトレンは
L’AVENUEらしくチョコレートを加えました。
しっとりとガトーに近い食感が特徴
クリスマスを待ちながら少しづつカットしてお召し上がりくださいませ♪

L’AVENUEの店頭販売用シュトレンショコラの販売は今年も11月下旬を予定しております♪
今年も店舗ではオレンジ・ショコラの2種を販売します。
店舗販売開始時にまたご案内させていただきます☆

S・HIRAI

【追記:大変ご好評につき伊勢丹新宿分は完売致しました。たくさんのご注文ありがとうございました。】

バビロン★再開しました

休業日明けの木曜日。
お天気に恵まれて気持ちの良い気候です♪
今日も元気に切り替わり商品のご案内!

Babylone バビロン
チョコレートのタルトレット
自家製オレンジのコンフィチュールと
ショコラのアパレイユを流した口当たりなめらかな焼きプリン
シャンティイショコラで仕上げました

オープン時から根強くファンに支えられるチョコレートのタルトレット。
後口爽やかな柑橘の薫りでさっぱりと!

S・HIRAI


近隣のお花シリーズ☆ふと見るとコスモス♡
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クレプスキュール☆はじまりました

気持ちの良い秋晴れが続く10月。
今日も元気に切り替わりガトーのご案内です♪

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Crépuscule クレプスキュール
コーヒー風味のムースリーヌの中には
オレンジ・アプリコットのコンポートとジュレ。
クルミと柑橘の薫りのサブレ、キャラメルのムラングで仕上げました。

軽い食感のムラングとフルーツの爽やかな後口で
見た目とはうらはらにどんどん食べ進んでしまう危ないガトー。
スイーツで幸せな時間をお過ごしいただけると幸いです。

ショーケースは今後もどんどん秋色に☆お楽しみに!

S・HIRAI


近隣のお花シリーズ☆映えるヴィオレ

帰ってきた ミルフィーユ♪

気持ちの良い秋晴れが続いています♪
L’AVENUEの定番商品ミルフィーユ。
少しの間お休みしておりましたが、定番商品だけに再販を望む声が多く・・・早くも復活です☆

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Millefeuille ミルフィーユ
製法にこだわった折り込みパイ生地で
赤卵使用のこくのあるクレームムースリーヌをサンド
パイ生地とクリームだけのシンプルでクラッシックなガトー。
グランマルニエの薫り


定番のお菓子は食べ飽きない美味しさが必須☆
まだお召上がりいただけていない方も是非お試しくださいませ!

S・HIRAI

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