2025.07.01

第65回西日本洋菓子コンテストから

©︎2024 West Japan Pâtisserie Championship
2025年6月18,19日に今年も「大阪ガスハグミュージアム」で開催された
【第65回西日本洋菓子コンテスト】
今年もL’AVENUEスタッフも仕事後の時間を費やし
4名のスタッフがチャレンジしました。

©︎2024 West Japan Pâtisserie Championship

ピエス・アーティスティック(ショコラ) 北爪健琉きたづめたける 「鳩時計」

テーマは自由但し、自主テーマを付け名刺サイズの紙に明記して持参

・材料は全てチョコレートで製作すること。
・サイズは幅30cm以内(正面)×奥行30cm以内×高さ50cm以内
(空間に作品が突出さないこと)

前、前々年はマジパンに挑んだ北爪くんが今年選んだのは

チョコレートのピエス。

L’AVENUEに居るならチャレンジしてほしい部門。

原材料の価格高騰の影響で年々作品数が減少傾向の部門でもありますが

先輩の使ったチョコレートもいっぱいあるL’AVENUE。

引き続き技術を身に着けて継承していってほしいので

今こそ企業としても参加を後押ししていきたいチョコレートの世界。

初参加で苦戦しつつ、よく頑張っていました!
ショコラのパーツどり、立体モチーフの組み立てとエアブラシ。
先輩に支えられながらのモンタージュ。初めて尽くしのコンテスト。

なんだかいつも、ちょっとかわいい系を作る北爪君。

今回の鳩さんたちも機械仕掛けなのに丸みのあるフォルムで可愛い鳩たちなのでした。

初のチョコレートのピエスで3位優秀賞受賞おめでとう!!

彼から届いた仕上がり時の画像は努力チョコにまみれた茶紙の上に。

さて、昨年の悔しさをバネに今年も同部門にリトライした渋井さん。

バタークリームデコ 渋井朝妃しぶいあさひ 「 Printemps 」: テーマ「自由」但し自主テーマ付ける
・台はスポンジケーキ、フルーツケーキ、バターケーキのいずれか
・サイズ:全体の高さは10cm、直径23cm以内絞りデコレーション部分の高さは3cm以内
※サイズオーバーは審査対象外
・基本となる台にバタークリームで被覆し、その台にバタークリームの絞りでデコレーション
(ガナッシュのパイピングは可)
文字はプレートに描かないで直接台に描くこと。
・ガムペースト、マジパンは一切使用してはならない。
・作品は全て食べられる素材で作ること。
・使用油脂の50%はバターを使用する

前回徹夜の上、ギリギリになって持ち込みまでに損傷というくやしさを

今回は到着後に最後の仕上げ。に切り替えて綺麗に搬入できました◎

今回、バタークリームの絞りデコレーションの高さ規定の改正で

かなり表現の自由度が上がったこともあった為か
昨年より参加者がかなり増え、そして全体的技術レベルや表現もぐっと多様化。

持前の根気良さで丁寧に最後まで作り上げましたが

上には上がいるもので、入賞は果たせず。
「入賞できなかった」と報告に来た時の悔しそうな表情が心に残りました。

気持ちを切り替えて次に進めますように。

ここからは今年初参加のL’AVENUE 3年生のふたり。

手始めにやりたいマジパンデコ。

マジパンブーム?で参加者多数の大激戦部門。

マジパンデコ(プロ)
片山昴生かたやまこうせい
「ブレーメンの音楽隊」

テーマは自由但し自主テーマを付ける。
・台はスポンジケーキ・フルーツケーキ・バターケーキのいずれか高さは自由。
・マジパンで被覆し、飾りはマジパン仕上げ、必ずパイピングを入れる。
・マジパンに粉糖や酒で固さを調整する以外のものを混入してはならない。(色素による着色は可)
・作品の高さは20cm、直径23cm以内直径24cm×24cmの人形ケースに入れる。カルトンの使用は自由。サイズオーバーの場合は審査対象外とする。
・マジパン以外のものは使用不可。
・マジパンの数、サイズは自由。
・目の表現に使用するバタークリーム、チョコレートの使用は可。それ以外の材料の使用は不可。

職場での実務自体がまだまだまだまだ・・・・(一生言える)な3年生。

が、挑むコンテスト。きっとそれがやりたくて入社したんだろうな。と感じています。

自分の作品をいじってる時が一番楽しそうに映りました。

先輩の足をひっぱりながら、何度も寝坊しながら挑むコンテスト。

なんとか徹夜で完成させましたが

そう簡単にマジパンで入賞はできないことは

きっと参加して身に染みて判ったと思います。
それでも最初から立体的な表現ができたので、頑張っていました。

「仕事で返します!」と言った片山君。

ぜひ、そうしてください!!

3年生の相方。加用さんも手始めはマジパン。

マジパンデコ(プロ)
加用栞菜かようかんな
「WELCOME HORSE PARK」

初参加のコンテスト。

最後まで、「なんとかできそうだけど・・・」と

不安な面持ちだった加用さん。

やっぱり徹夜で完成。

何とか搬入に間に合いましたが

会場で作品が壊れてしまったのは無念。

良い状態で撮れた画像がほぼ無く部分的に撮影しています。

きっと異次元の大作をたくさん目の当たりにし、

立体的要素やパーツの数。作品の表現力、技術力。

全部が学びに繋がったのでは?と思います。(妄想)

経験は宝物★
いっぱいチャレンジし、失敗しても
また立ち上がりチャレンジするのがコンテスト。
技術は努力するものにだけについてくるご褒美。
この結果を受け止めて次に繋げていきましょう!

西日本洋菓子コンテストの記録はこちらのサイトからご覧いただけます◎
https://wj-sweetscontest.com/
インスタグラムの方は「第65回西日本洋菓子コンテスト」で検索!
You Tube動画配信も多数!!
次の参加を目指す方は、審査員の着目ポイントも要チェック!

今回も大会開催に向けてご尽力くださいました皆様、本当にありがとうございました。

©︎2024 West Japan Pâtisserie Championship
L’AVENUEシェフは今回も審査全般の統括。お疲れ様でした。

厨房内では早速、
秋のジャパンケーキショーに向けての動きがスタートしました。
何年も決してまともに作品を見せてくれない子もいるので、
今年は何を作ったか見られるでしょうか??

閑散期は菓子職人の自己研鑽シーズン。
昔みたいに無限に働くことが出来なくなった近年。
同じ年数で同じ技術レベルになれないのは当たり前。
自分は自分で磨きましょう☆
頑張ろう!日本のパティシエ・パティシエール!!

HIRAI

©︎2024 West Japan Pâtisserie Championship

2025.06.30

おかえり◎ケークシトロングラッセ

先日の催事出店で久しぶりに製造した人気のあの子が返ってきた!!

夏にぴったりなさっぱり焼き菓子☆

おかえりーーー♪

昨年販売時にすっかり虜になられた方に朗報。

束の間の販売再開です。

Cake Citron Glacé ケークシトロングラッセ: 甘酸っぱいレモンのケイクを
グラス・ア・ローで仕上げました。
しっとりと柔らかな口当たりのケーキとお砂糖の食感が絶妙

毎回申し上げておりますが、しつこく言わせていただきます。
わりとよくある「レモンケーキ」

L’AVENUEのレモンケーキは・・・かなり美味しいと自信あり!

グラッセのひと手間が美味しさを更にランクアップさせています。

食べたーい!という方、知ってるけどまた食べたーい!という方も。

是非どうぞ!
※こちらのアイテムは保管される温度により
表面砂糖の状態が変化する事がございますが、商品品質には問題ございません。

※消費期限は短めの商品です。お早目に美味しいうちにお召し上がりいただけますように。

L’AVENUE本店、L’AVENUE bisの両店で販売します!
暑い中ご来店の方に、ラヴニュー通の「ラヴ梯子」もおススメです◎

HIRAI

近隣のお花シリーズ☆美しすぎるお宅発見で「きゃー!」「きれー☆」
テンションが上がる↑↑↑とある昼下がり。

2025.06.29

【bis】ボンボンショコラ☆ピンク

L’AVENUE bisでのみ展開しているボンボンショコラ粒売り☆

職人が一粒づつ心を込めて製造しているボンボンショコラをときどき詳しくご紹介♪

Pink ピンク

フリュイルージュ(赤いフルーツ)のボンボンショコラ

半球のモールドにレッドとシルバーをブレンドしたカラーに着色し

一粒ずつショコラブランで絵筆用いて模様を入れるひと手間

その上からショコラノワールのムーラージュをするとオンリーワンのビジュアルに☆

モールドのボンボンでしか味わえない
柔らかなカシスフランボワーズのジュレの酸味と

クレームドカシスで香りづけしたガナッシュを層に

手仕事でしか表現できない繊細な作りのショコラ

1粒に込められたストーリーをどうぞお楽しみください。
単品販売にもチョコレートのフレーバーシールを付けてご用意しております♡

L’AVENUE自慢のボンボンショコラ
あなたのナンバーワンチョコレートを是非探してみてください!

☆L’AVENUE本店でも引き続き箱売りのボンボン販売中!
HIRAI

夏も引き続きフルーティーで美味しいチョコレートを楽しみましょう!

ボンボン裏面の転写シートの柄も是非ご覧ください♡

アイスついでに一粒。

クレープついでに一粒。

お気軽に店内でもお召し上がりくださいませ◎

※店内にお飲み物やカトラリーのご用意はございません。

スタンドテーブルやカウンター、店先のベンチをご自由にご利用くださいませ。

HIRAI

今年のアサガオちゃん1号☆若いころはそんなことしなかったのに・・・
狂うほど忙しい毎日の中、植物のある生活に癒しを求めだした40代終盤。

2025.06.28

はばタンPAY+第4弾★おかわり★申し込み受付開始

知っトー??
兵庫県家計応援企画。はばタンPAY+第4弾。

もう終わったと思っていたら…
なんと「おかわり」が発表されました!!

ひょうご家計応援キャンペーン
プレミアム付デジタル券
「はばタンPay+(プラス)」

商店街やスーパー、コンビニなどで幅広く使える「はばタンPay+」第4弾!
プレミアム率は、これまでと同じく25%。
一般枠で一人あたり2口まで申し込みOK◎

【追加販売のスケジュール】
◇申込期間:令和7年6月25日～7月20日
◇利用期間:令和7年7月31日～10月31日
◇申込方法:「はばタンPay+」アプリから申込みをしてください。

【はばタンPay ホームページ】
URL:https://habatanpay-plus4.jp/

申し込み受付は開始されましたので

アプリをお持ちの方はポチっとお申込みの上

使用期間中にL’AVENUE、L’AVENUE bisでご利用いただけると幸いです。

どちらの店舗でも1円からご利用可能★

その他お支払い方法とも併用が可能ですので

残額の使い切りも安心してご利用いただけます◎

兵庫県民の私も早速申し込み完了♪

第三弾の時から参加しておりますが、ご利用者様かなりたくさんいらっしゃいます。

折角の家計応援キャンペーンですので是非ご活用くださいませ★

ついでのついでに

ラヴニュー自慢のスイーツ画像も一緒にお楽しみください。

いよいよ夏本番。季節のお菓子もたくさんご用意して

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

今年はどうやら史上最短に早くも梅雨明けしたようで・・・
とっても暑いの三宮・元町からのアクセスは
神戸市バス「7系統」をご活用くださいませ!
※ご来店時「山本通3丁目」下車で少し下る。
帰りは店舗から少し下った「中山手3丁目」から三宮へ
★注意★行きと帰りで路線が異なるのでご注意くださいませ。

暑い中お越しいただいたら・・・せっかくですので

L’AVENUE ⇒ L’AVENUE bis 本店と2号店の「ラヴ梯子」もおススメです♪

HIRAI

2025.06.27

岩手産さくらんぼ入荷!シェリー

季節のフルーツが続々届くいい季節♪

この夏も提携農家の岩手サンファームから旬の果実が入荷しました♪

甘くて可愛いチェリーに癒される季節♡

旬の果物を使用した夏ガトーで元気に行きましょう!!

Chéry シェリー: 岩手県産・紅香(べにか:さくらんぼ)のタルトレット
さくさくパイ生地のタルトの中には
キルシュ風味のクレームムースリーヌとジュレ寄せにしたチェリー
たっぷりのフレッシュなさくらんぼと
ヴァニラの薫るクレームレジェール・ショコラブランでデコレーション

さくらんぼをより美味しく◎

美味しいパイ・クレームと一緒にいただく果実は最高☆

サンファームの吉田さん☆美香さんいつもありがとうございます!!
今年も美味しくて可愛い「さくらんぼ」に癒されています♡

★とっても壊れやすいのでお持ち帰りにはご注意くださいませ。

☆さくらんぼの品種は時期により順次変更になります。

国産フルーツの入荷時期は束の間。

見つけた時が食べ時です!

さくらんぽの持つ自然な甘さが際立つさくさくタルト♪

タルトの中にもジュレ寄せにしたチェリーがたっぷり

さくらんぼの入荷はいつもあっという間に終わってしまうので

どうぞお早目にお試しくださいませ♪

HIRAI

平井母から届く可愛い紫陽花と小花♡

店内のお花でも季節を感じていただけると幸いです♪

2025.06.26

夏スイーツ☆ヴィヴィエンヌ

新緑の美しい季節。

暑い日にもぴったりなガトーといえば・・・

夏らしい涼しげなアイテムのご紹介☆

Vivienne ヴィヴィエンヌ: クレームダンジュとカルバドスシロップを含ませたサバラン生地
林檎とキウイフルーツのカクテルサラダとヴァニラ風味のバヴァロワ
さっぱり軽くてこれからの季節にぴったりのデザート

見てもクールなグリーンが映えます♪

食後でもペロッと食べらそうな夏スイーツ☆

果実の食感となめらかなクレームがよく合います。

※カルバドスの効いたサバランにご注意ください

涼しいお部屋でティータイムにも。

爽やかな果物のガトーで暑い夏も元気に過ごしましょう◎
L’AVENUE bisと「ラヴ梯子」でbisだけの夏メニューもぜひチェックを!

HIRAI

平井母の育てる紫陽花でいっぱいの店内もお楽しみくださいませ♪

2025.06.25

2025春夏☆販売員衣替え

今年は比較ゆるやかな気温の上昇で

6月後半からようやくぐっと気温が上がってきました。

いよいよ日本の夏がやってきた!

先日、2025年バージョンの制服が到着!!
今回は淡めのグリーン♪

オープン時から制服を手掛けてくださっている

ROGGYKEI ロギーさんとケイコさんにご作成いただきました◎

【ROGGYKEI】
http://roggykei.com/

帽子とコカードも変わらずナチュラルお洒落な

mature-ha マチュアーハさん
に作っていただいてます☆
【mature-ha】
https://www.mature-kobe.com/

現在、春入社の新たなスタッフの育成に努めておりますが

まだまだ至らぬ点も多々あるかと思われます。

ご迷惑をお掛けするかと思いますが、何卒温かい目で見守っていただけると幸いです。

スタッフが意欲的に笑顔とともに働けるお店でありますように。
今後暑い夏がやってきますが本店・新店ともどうぞ宜しくお願い致します。

HIRAI

2025.06.24

【FELISSIMO】幸福のチョコレート◇予約受付スタート

今年はいろんな企業様と新たなお取り組みにチャレンジを進めているL’AVENUEです。

そんなお知らせのなかでも斬新な企画がこちら☆

FELISSIMO(フェリシモ) 幸福のチョコレート ME & CHOCOLATE: 【月に一度のご褒美チョコ】
至福のチョコライフ予約便
〈6ヵ月コース〉
日本で活躍する
6ブランドとひと味違う
チョコシーズンを!!

折角ですので取材時の様子も併せてご紹介♪

平井がチョコレートに込める熱い思いをじっくりと引き出していただきました◎

一体どんな風に活字になってご依頼者様に届けられるのか

作り手の方としてもなんだか楽しみです。

【そんな新たな試みの定期便のお申込みや詳細はこちらから!】
https://feli.jp/s/mechoco/

【インスタグラム】
https://www.instagram.com/chocobu_felissimo/
@chocobu_felissimo
https://www.instagram.com/buyer_miri/
@buyer_miri
【X】
https://x.com/f_chocobu
@f_chocobu

「私とチョコの時間」の過ごし方提案
どんな時に、どんなふうに味わう?おすすめの過ごし方を提案。

なんともフェリシモさんらしい独自な路線の切り口。

L’AVENUEのショコラを皮切りにスタートするチョコのある6か月。

この企画に合わせて詰め合わせた厳選ショコラの内容は
また後日ピックアップ致します◎

「きっとチョコが推しになる」この秋からの楽しみな新企画。