ジャパンケーキショー2022から

3日間の秋季休業をありがとうございます。
休業期間中、店舗のレジ台リニューアルや、新レジの導入準備、
商品の価格改正や新店舗の工事、クリスマスの準備で大忙しですが、
L’AVENUEスタッフ2名はジャパンケーキショーに出品の為上京しました。

見事銀賞を受賞したこちらのガトーからご紹介☆

重田 恭子 しげた きょうこ
グランガトー部門:銀賞
・直径15センチ×高さは上の飾りも含めて11センチの立方体に収まること。
・形は自由。飾りも含めて会場にある直径18センチのカルトン内に収まること。

甘口の白ワイン「ソーテルヌ」とクレモンティーヌのガトー。
芳香な貴腐ワインのシロップを含ませたサバランと
爽やかなオレンジの風味のハーモニー


L’AVENUEに中途入社後、初めてのコンクールチャレンジ!

夏の間悩み抜いてようやく形にしたガトー。


上手くワインの香りのを引き出すのに苦戦したとのこと。

『カルム ド リューセック』という甘口白ワインを存分に味わえる作りに仕上がりました。

初挑戦での銀賞受賞おめでとう!!
これからも色んな事にチャレンジしてね☆

2人目のガトーは会場に着く前に破損してしまい、残念ながら審査対象外という結末となりましたが
折角長い時間をかけて作成したお菓子ですのでこちらにご紹介させていただきます。

渡邉 雄大 わたなべ ゆうた
グランガトー部門出場のために作成
・直径15センチ×高さは上の飾りも含めて11センチの立方体に収まること。
・形は自由。飾りも含めて会場にある直径18センチのカルトン内に収まること。

キャラメルのグラサージュを纏ったホワイトチョコレートのムース
爽やかなグレープフルーツとパッションのジュレをアクセントに忍ばせた
ショコラブランのガナッシュモンテで仕上げました。


去年の無念を果たすべく今年も同じ部門に挑みましたが・・・

東京まで長時間の移動に耐えられるケーキの構成など
今回も勉強する事が多かったのではないでしょうか。

入賞できるところまで また諦めず挑戦してほしいと思いますが
とりあえずチャレンジ終了後は
大切な家族との時間をしっかり取ってね!

いつも繁忙期の前後からスタートするコンクールチームのチャレンジは2022年もようやく終了しました。
自らの技術を研磨すべく、今の職場環境を活かして頑張りました!
経験は宝物。
これからも皆の「やりたい!」という思いを大切に応援していきたいと思います。
チャレンジしたメンバーも、それをサポートしてくれたみんなも、
統括して味や形を見ていたシェフもお疲れ様でした☆

さあ、またこれから忙しい季節がやってきます。
みんなで気合を入れて頑張りましょう!!

R・HIRAI

チョコレートシュー・ジャーニー★6週目ベネズエラ

Chocolate Choux Journey チョコレート シュー ジャーニー
~シュークリームで巡る 世界一周のチョコ旅~
世界8ヵ国のカカオを巡る世界一周のチョコ旅に出発しましょう!
各国のカカオから作られるチョコレートを使用したシュークリームが、
イベント期間中に参加店舗にて週替わりで提供されます。
毎週違う味のシュークリームを試して
世界一周できる8週間、ぜひお見逃しなく!

《イベント期間》9/19(月) → 11/13(日)
各店の場所情報はこちらから!
↓↓↓↓↓↓
https://www.google.com/maps/@34.9239728,136.852597,8z/data=!4m2!11m1!2s0gWc2wUHQkm28SWqdLR13A


いよいよ終盤になってきました。6週目のチョコレートは・・・

Venezuela ベネズエラ
couverture noir
ダークチョコレート 76%
販売期間:10/24(月)~10/30(日)
※期間中 25(火)26(水)27(木)はL’AVENUE店舗はお休みとなります。

L’AVENUEのチョコシューはこちら!!

Chocolate Choux Journey Venezuela
チョコレートシュー・ジャーニー ベネズエラ
カカオ入りのシュー生地にサブレ生地を乗せて焼き上げた
食感の愉しいシューショコラに
力強いカカオの薫りのベネズエラ産チョコレートを使用した
クレームムースリーヌをたっぷり★


シュー巡りの旅ではカカオの味の違いをしっかり感じていただきたいので
とってもシンプルなシュー・ア・ラ・クレーム・ショコラに♪

ご購入のお客様には1回のご購入に1枚「マイルシール」をお渡ししております。
※複数個のご購入の場合も1枚となります。(おひとり様1日1枚まで)


マイルシールを8枚ためて応募すると
先着300名様に世界8ヶ国のチョコレートタブレット
【食べ比べセット】をプレゼント!!


日仏商事プレゼンツのこの素敵なイベントで楽しいチョコシューの旅を♪

先日の商品撮影から・・・

L’AVENUEクリスマス情報は間もなく解禁です。
今年はホームページのトップにクリスマスケーキ受注専用のバナーを設置する予定で、
着々と・・・いや、ドタバタと・・・汗
準備が進んでおります。
先日、ORIGINE KOBEレシピ本でお世話になったカメラマンの香西ジュンさんにお越し頂き、
今回のバナー用の商品画像を撮影いただきました♪


さすがプロの写真は美しくてうっとりです☆!


横から邪魔しながら撮影の様子を拝見させていただきました。


餅は餅屋で肝心なところはプロにお願いするのが一番ですね。
注)このピンボケは香西さんの写真ではありません。
カメラマンさんが撮るような写真は何をどうやっても撮れる気がしません・・・

さあ、チラシの作成もギリギリセーフとなるか??
新商品のイラストと自社での撮影もなんとか完了。

後は、受注サイトが上手く仕上がってくるかは明日以降のお楽しみです♪

クリスマス時期にむけて、そして、新店舗の情報の追加に向けても徐々に
ホームページがリニューアルしますのでそちらもお楽しみに!

HIRAI

クレプスキュール☆はじまりました

気持ちの良い秋晴れの朝、今日も切り替わりガトーのお知らせです!

Crépuscule クレプスキュール
コーヒー風味のムースリーヌの中には
オレンジ・アプリコットのコンポートとジュレ。
クルミと柑橘の薫りのサブレ、キャラメルのムラングで仕上げました。


軽い食感のムラングとフルーツの爽やかな後口☆彡
img_3205

秋らしいフォルムのメレンゲのお菓子。
是非この季節に♪

HIRAI


近隣のお花シリーズ☆鼻先をくすぐる秋♡ふと見ると金木犀が満開

ラ・フランス入荷☆ポワリエ

10月半ば。ようやく「ラ・フランス」が入荷しました!
店舗にて追熟して美味しくなるのを待っていましたが、ようやく食べごろを迎えました。


Poirier ポワリエ
西洋なしラ・フランスのタルトレット
アーモンドクリームと焼き上げたタルトに
ポワールウィリアムス風味のカスタードクリーム
キャラメルのソースと香ばしいアーモンドをアクセントに

img_1936
秋ならではの季節のガトー☆
販売期間の短い商品ですので、是非お早目にお試しくださいませ!

S・HIRAI


近隣のお花シリーズ☆秋の小花

10/25(火)~27(木)秋季休業のお知らせ

いつもL’AVENUEをご利用いただき誠にありがとうございます。
本日は秋季休業のお知らせです。

秋季休業のおしらせ

10月 25日(火)~27日(木)
ジャパンケーキショー出品者複数の為、3日間の秋期休業をいただきます。
この間に少しだけ店舗のリニューアルも予定しております。

ご利用のお客様にはご迷惑をお掛けいたしますが何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
営業日のご来店心よりお待ちしております。

休業期間中はL’AVENUEオンラインショップの営業もお休みとなります。
お休み中の受注は休業日明けに受注確定・配送業務再開となりますのでご注意くださいませ。


秋期休業明けより、商品価格改正も実施されます。
価格改正前のご依頼やご予約はご注文時の価格でお求め頂けます。
あと1週間。駆け込みオーダーもどうぞご利用くださいませ。

HIRAI
img_9898

再登場★クラッカンショコラ

涼しくなってショコラの季節がやってきました♪
この夏に登場後、定番になるのかならないのか・・・と
悩みつつ終売していたこちらのお菓子が数か月の時を経て帰ってきました!!

Cracqant Chocolat クラッカン ショコラ
香ばしくローストしたアーモンドの素朴なメレンゲ菓子を
ダークチョコレートでコーティング

カリカリ食感がクセになるムラングショコラ★
前回の登場時にご購入できなかった方にもお召上がりいただけますように!

HIRAI


近隣のお花シリーズ☆可愛いブルーの秋の小花にキュン♡

チョコレートシュー・ジャーニー★5週目ドミニカ共和国


Chocolate Choux Journey チョコレート シュー ジャーニー
~シュークリームで巡る 世界一周のチョコ旅~
世界8ヵ国のカカオを巡る世界一周のチョコ旅に出発しましょう!
各国のカカオから作られるチョコレートを使用したシュークリームが、
イベント期間中に参加店舗にて週替わりで提供されます。
毎週違う味のシュークリームを試して
世界一周できる8週間、ぜひお見逃しなく!

《イベント期間》9/19(月) → 11/13(日)
各店の場所情報はこちらから!
↓↓↓↓↓↓
https://www.google.com/maps/@34.9239728,136.852597,8z/data=!4m2!11m1!2s0gWc2wUHQkm28SWqdLR13A


さあ、5週目のチョコレートは・・・

Saint Domingue サンドマング
couverture noir
ダークチョコレート 70%
販売期間:10/17(月)~10/23(日)
※期間中 19(水)はL’AVENUE店舗はお休みとなります。

L’AVENUEのチョコシューはこちら!!

Chocolate Choux Journey Republique Dominicaine
チョコレートシュー・ジャーニー ドミニカ共和国
カカオ入りのシュー生地にサブレ生地を乗せて焼き上げた
食感の愉しいシューショコラに
ドミニカ共和国のチョコレートを使用した
クレームムースリーヌをたっぷり★

シュー巡りの旅ではカカオの味の違いをしっかり感じていただきたいので
とってもシンプルなシュー・ア・ラ・クレーム・ショコラに♪

ご購入のお客様には1回のご購入に1枚「マイルシール」をお渡ししております。
※複数個のご購入の場合も1枚となります。(おひとり様1日1枚まで)


マイルシールを8枚ためて応募すると
先着300名様に世界8ヶ国のチョコレートタブレット
【食べ比べセット】をプレゼント!!


日仏商事プレゼンツのこの素敵なイベントで楽しいチョコシューの旅を♪

10/19神戸阪急ORIGINE KOBEクリスマスケーキ予約受付

2022年クリスマスケーキ販売情報第2弾★
こちらも例年おなじみとなってまいりました。
神戸阪急ではORIGINE KOBEメンバーが揃ってクリスマスケーキをご用意致します♪

神戸阪急 ORIGINE KOBE クリスマスケーキ予約受付開始

【予約日時】10月19日(水)~12月20日(火)
※限定数なくなり次第終了

【予約場所】神戸阪急 本館地階クリスマスケーキご予約承りコーナー
※ORIGINE KOBEのクリスマスケーキは電話予約・ネット予約はお受けしておりません。


L’AVENUEからは、毎年恒例になってきたシュトレンをご用意しました。
今回は神戸阪急バイヤーさんのセレクトでこのような2種のシュトレンをギフトBOXに。

Stollen Chocolat&OrangeChocolat シュトレンショコラ&オレンジ
シュトレンショコラ : ラム酒に漬込んだセミドライフルーツとナッツ、マジパンを贅沢に使用したシュトレンは
L’AVENUEらしくチョコレートを加えました。しっとりとガトーに近い食感が特徴。

シュトレンオランジュ : しっとりとバターの薫り豊かな生地に爽やかなオレンジの薫りをプラス。
ラム酒に漬込んだセミドライフルーツとナッツ、マジパンを贅沢に使用したシュトレン。

クリスマスを待ちながら少しづつお召し上がりいただける贅沢なギフト♪



ORIGINE KOBEメンバーシェフのお店のケーキがずらり勢揃い♪
見ているだけでわくわくするラインナップに
いずれも限定数ありの商品ですのでお早目にご予約をお願いします!

HIRAI

お問合せの多い店頭でのシュトレンの販売は、11月下旬頃からの見込みです。
販売開始後に改めてご案内致します。

L’AVENUEのクリスマスケーキ受注に関するお知らせももうすぐ解禁です!
内容の確定まで今しばらくお待ちくださいませ♪

ORIGINE KOBE 2022-2023AWコレクション★マスキュラン登場

ORIGINE KOBE秋冬コレクション2022-2023発表★
今回のテーマは前回の「Feminin/フェミナン」の続編。
「Masculin/マスキュラン」は「男性的な」という意味。
各店のシェフ達の思う男性のイメージとは??

「フェミナン」の白やピンクの可愛らしいガトーに対して
マスキュランは揃って茶色や黒に!
秋冬コレクションにもふさわしいカラーで
どれもまさに今の季節に食べたい!というラインナップ♪

では、L’AVENUEのコレクションガトーを詳しくご紹介★

Masculin マスキュラン
アーモンド&ヘーゼルナッツのコーヒービスキュイに
クレーム・オ・ブール・カフェ
ナッツの食感を加えたグラサージュと
ショコラ ノワールのデコレーション
サン・レミーXOブランデーの薫り

どっしりと男性的なガトーですが、濃厚なのに美味しくてつい食べ進んでしまいます。

秋冬にぴったりなバタークリームのロールケーキ♪
是非一度お試しくださいませ!