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CONCEPT
夕焼け空がだんだんと夜の空に移行して行く様は、数分で世の中の色を次々と変え、目に映る街の景色も変えて行きます。
そのような効果を、味で感じることができたら、素敵な感覚に浸れるのかも知れません。
私の作るチョコレートは、複雑な味の構成をしているようで、しかし各々がスッキリと後を引かず消えていくので、
正に夕焼け空が色を変えて行くように、段階的に味わえる作りとなっております。
ほんの少し贅沢なひと時を感じて頂けたなら幸いです。
PATISSIER
平井 茂雄
2009年にワールドチョコレートマスターズ2009（世界唯一のチョコレートの世界大会）で優勝しワールドチョコレートマスター2009の称号を得る。2011年にはフランスのチョコレートメーカー・カカオバリーのアンバサダーに任命され、2012年春に神戸・北野に自身のショップL'AVENUE（ラヴニュー）をオープン。2013年一般社団法人日本洋菓子協会連合会公認技術指導委員に就任。
SHOWCASE
CREPE MANGUE EXOTIQUEクレープ マンゴーエキゾチック
【L’AVENUE bis 販売品】
南国フルーツのクレープ。
アーモンドのヌガーの食感も一緒に。
MODEモード
３種のチョコレートとアプリコットのソテー。
ヘーゼルナッツの生地とヌガーの食感も一緒に。
LES POINTS…レ・ポワン
無花果とフロマージュのガトー。
木苺のジュレとスパイスのサブレを層に。
ライムの香るムラングイタリエンヌ。
CARAMEL SALEキャラメル サレ
【L’AVENUE bis 販売品】
自慢の焼きたて熱々クレープに
ブルターニュ風・塩キャラメルと赤砂糖。
ONCTUEUSEオンクチューズ
プラリネのクレームを楽しむタルトレット。
後口爽やかなベルガモットと
ほんのり紅茶の薫り。
SANGUINETTEサンギネット
ブラッドオレンジとフロマージュ。
アーモンドサブレの食感と一緒に。
CREPE CHOCOLAT KIYOMI MARRONクレープショコラ キヨミマロン
【L’AVENUE bis 販売品】
国産柑橘「清見オレンジ」とマロンの
チョコレートクレープ カシスのソース。
LADYレディ
マスカルポーネのムースの中に
苺シロップを染み込ませた生地とゼリー。
ピスタチオのビスキュイ。
TARTE POMMEタルト ポム
岩手県産・紅玉りんご使用した。
リンゴの焼きタルト シナモン風味。
CHOCOLAT ABRICOT ORANGEショコラ アブリコオランジュ
【L’AVENUE bis 販売品】
焼きたて熱々クレープショコラ。
アプリコットとオレンジの自家製ジャムを包みました。
BOUCHEESブッシェ
軽い食感のビスキュイショコラとガナッシュ。
アーモンドとサブレカカオのアクセント。
CREPE NORMANDESクレープ ノルマンド
【L’AVENUE bis 販売品】
焼きたて熱々りんごのクレープ。
甘酸っぱいレモンのソースと一緒に。
TARTE MANGUEタルト マングー
メキシコマンゴーの焼きタルト。
ラム酒風味の
クレームダマンドとココナッツ。
MILLEFEUILLEミルフィーユ
自家製折込パイとカスタードクリームの
シンプルなミルフィーユ。
香ばしいアーモンドと一緒に。
FRUITIERフリュティエ
季節のフルーツのショートケーキ。
アーモンドのビスキュイと
コアントローのクリーム。
ESSENCEエサンス
爽やかなレモンクリームとヘーゼルナッツの
夏向けシュー・ア・ラ・クレーム。
CREMEUX VANILLEクレモーヴァニーユ
口当たりなめらかなプリン。
ヴァニラ風味。
CHOC’FRAMBOショックフランボ
甘酸っぱいフランボワーズとピスタチオを
ミルクチョコレートのムースで包みました。
MONTMARTREモンマルトル
フレッシュなダークチェリーのタルトレット。
シャンティイショコラと一緒に。
MAGENTAマジェンタ
ダークチェリーのクラフティ。
アパレイユと焼き上げたタルトとムースを重ねて。
MOUFFETARDムフタール
オリジナルチョコレート「オールノワール」を使用した
シンプルなロールケーキ。
CHARLOTシャルロ
グリオットチェリーとヴァニラ風味のクレームブリュレ。
鮮やかなピスタチオのビスキュイとクレーム。
IENAイエナ
オレンジ風味のクレームブリュレと
エキゾチックフルーツのサラダ 夏のベリーヌ。
NUAGESニュアージュ
軽い食感のクレメダンジュと桃のジュレを
しっとりとしたスフレ生地でロール。
PERRINEペリーヌ
木苺と軽い食感のクレームシブーストショコラ。
アーモンドのビスキュイと一緒に。
L’HYMNEリーム
ミルクチョコレートのムースケーキ。
西洋ナシのコンポートと
トンカ豆のクレームブリュレ。
MIRABEAUミラボー
ホワイトチョコレートのムースケーキ。
爽やかなアプリコットとマンダリンでさっぱりと。
ECLAIR CHOCOLATエクレア ショコラ
チョコレートのクリームたっぷりのエクレア。
板チョコレートの食感も一緒に。
TARTE CERISESタルトスリーズ
ダークチェリーの焼きタルト。
アーモンドクリームと木苺のジャム。
INVALIDESアンバリッド
フレッシュマンゴーのタルトレット。
レモンのソースでさっぱりと。
LAUNAYローネイ
甘酸っぱい旬の苺とチーズのタルトレット。
ベイクドチーズタルトにクリームチーズのムース。
L’HYMNE ENTREMETリーム アントルメ
西洋なしとミルクチョコレートのムースケーキ φ12ｃｍ。
トンカ豆のクレームブリュレと
ヘーゼルナッツのビスキュイ。
FRUITIER ENTREMETフリュティエ アントルメ
季節のフルーツのフランス風ショートケーキ。
しっとりとしたアーモンドのビスキュイと
コアントロー風味のクレーム。
MOUFFETARD ENTREMETムフタール アントルメ
オリジナルチョコレート「オール ノワール」を使用した
シンプルこだわりロールケーキ。
ホールサイズ18.5ｃｍ
TARTE FRUITS ENTREMETタルトフリュイ アントルメ
季節のフルーツたっぷりのタルト φ12ｃｍ。
アーモンドクリームと焼き上げたタルト。
AVENTUREアバンチュール
ボンボンショコラ6個入り。
薫りを楽しむアソート。
SAUCISSON CHOCOLATソシソン ショコラ
香ばしくローストしたナッツとマシュマロを加えた
ソーセージ風チョコレートバー。
AMANDE CHOCOLATアマンドショコラ
香ばしくじっくりとローストしたアーモンドを
ミルクチョコレートでコーティング。
VAGUEヴァーグ
ボンボンショコラ3個入り。
フルーツのフレーバーを3種。
TERRINE CHOCOLATテリーヌ ショコラ
オリジナルチョコレート「オール ノワール」
を使用したテリーヌショコラ。
力強いカカオの風味。
ROMANCEロマンス
ボンボンショコラ9個入アソート。
フルーティーなフレーバーを集めました。
MACARONマカロン
色どり鮮やかなマカロンの5個入りボックス。
個別販売も致しております。
MAGIQUEマジック
ボンボンショコラ4個入り。
苺+プラリネ/洋ナシ+ピスタチオ/ココナッツ+パイナップル/コーヒー+クリーム。
TRIOトリオ
アマンドショコラ・イチゴトリュフ・オランジェットの
アソートボックス。
GRAND CREATIONグラン クレアシオン
ボンボンショコラ12個入アソート。
オープン時から人気のボンボンをバランス良く集めた
デギスタシオンBOX。
LINGOT CHOCOLATランゴショコラ
オリジナルダークチョコレート「オールノワール」の味を
ストレートに感じられるシンプルな生チョコレート。
LOCATION
L’AVENUE（ラヴニュー）
〒650-0003 兵庫県神戸市中央区山本通3-7-3 ユートピア・トーア1F
Tel / 078-252-0766 Fax / 078-252-0767
E-mail / info@lavenue-hirai.com
営業時間 / 10:30～18:00(日・祝～18:00)
定休日 / 水曜日 (火曜日不定休) ※カレンダーの赤い部分が休業日となります。
L’AVENUE bis（ラヴニュー ビス）
〒650-0004 兵庫県神戸市中央区中山手通2-25-5 有本ビル1F西
Tel / 078-200-6768
E-mail / bis@lavenue-hirai.com
営業時間 / 11:00～18:30
(ホワイトデー・クレープ販売休止 2025/3/8～3/14)
定休日 / 不定休 ※カレンダーの赤い部分が休業日となります。
RECRUIT
現在のL'AVENUEスタッフ募集情報はこちらよりご確認いただけます。
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