ORIGINE KOBE講習会5月ふりかえり★6月はまだ少し空席あり!

【ORIGINE KOBE講習会2025 平井 × 杉田シェフ編】
5月20日(火)オリジンコウベ講習会に行われた第1回を
ORIGINE KOBE広報であるスイーツコーディネーター松本 由紀子さんの画像を拝借して
こちらでもちらりとふりかえり★
なんと…通算29回目になるんだとか!目指せ100回!と心の中で思う人。
今年も、オリジンコウベシェフ1名と
ゲストシェフ1名によるコラボ講習会スタイル。
それぞれ2品ずつ(合計4品)のデモンストレーションと他7名シェフの面白トークが名物化◎
今年第1回目の講師は
◎杉田晋一シェフ:スギトラ(ゲスト)
◎平井茂雄:ラヴニュー でした!
グランドハイアット東京時代からつながりのある二人。
L’AVENUE bisの開店時にはアイスのディッシュアップレクチャーにご足労いただいた杉田シェフ。
パティシエの世界大会
「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2015」の
日本代表として世界2位に輝いた実績を持つ
杉田シェフは、河原町三条で100年以上続き
2008年に惜しまれつつも閉店した
「スギトラ果実店」の五代目で
2017年にジェラート屋「SUGiTORA(スギトラ)」として復活。
人気のパフェメニューの他にもクッキーラボで沢山のクッキーも製造されていて、
可愛い虎ちゃんキャラクターグッズは私も実はこっそりコレクション中◎

オリジンコウベ講習会2025の概要です。
お申込みはオリジンコウベFacebookからのみとなります。
https://www.facebook.com/originekobe
よろしくお願いいたします。

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講習会の内容は中級者からプロ向けの難易度となりますが、参加者への制限をかけるものではありません。
たくさんのご参加をお待ちしています。
(当講習会は見学型です。作業を共に行う参加型ではありません)

参加方法や支払い方法(現金のみ)は下記概要欄をご参照ください。

【講習会スケジュール】

講習日: 2025年6月16日(月)
片桐力シェフ:やさしい風(ゲスト)
@breadmarket_yasashiikaze2013 @yasashiikaze05katagiri
奥田義勝シェフ:パティスリー アグリコール
@patisserie_agricole
申込み開始日時: 2025年5月21日(水)10時
★お申込み受付中!!お早めにチェックを★

講習日: 2025年7月15日(火)
渡辺雄策シェフ:グッドタイムパティスリー(ゲスト)
@good_time_patisserie
ベニコシェフ:メゾンベニコ(ゲスト)
@maisonweniko
申込み開始日時: 2025年6月17日(火)10時

講習日: 2025年8月26日(火)
垣本晃宏シェフ:アッサンブラージュカキモト(ゲスト)
@assemblageskakimoto @assemblages_kakimotoakihiro
田中哲人シェフ:パティスリー アキト
@kobe_akito_com @akito_tanaka
申込み開始日時: 2025年7月16日(水)10時

講習日: 2025年9月30日(火)
野口守シェフ:シェ・ノグチ(ゲスト)
@chez_noguchi
林周平シェフ パティスリー モンプリュ
@patisserie_montplus @hayashishuhei
申込み開始日時: 2025年8月27日(水)10時

場所:日仏商事株式会社 神戸本社 2階ラボ
〒651-0087 神戸市中央区御幸通5-2-7
※会場はお菓子の維持のため冷房で涼しくなります。
開場時間:12時45分
講習スタート:13時
定員: 30名
講習費:6000円(税込み) 当日現金のみ (お釣りは対応できません)
配席:受付順にご希望のお席にお座りください。

<参加方法>-————————————————————
1.上記記載の各回の申込み開始日時になりましたらORIGINE KOBEのトップページにあります「メッセージを送信」から「講習会に参加希望」と簡単に連絡を下さい。
同時に2名までお申し込みができますがその際は2人目のお名前もご記入ください。
(一度に複数回分を申し込むことはできません。また、申込み開始日時より前の連絡はカウントされませんのでご注意ください)

2.先着30名に対して管理人からダイレクトメールで先着順位と当日の注意事項についてお伝えいたします。
31人目からはキャンセル待ちのご連絡を差し上げます。

3.無断で参加をキャンセルされた場合は、それ以降に開催する講習会に参加できなくなる可能性がありますのでご注意ください。

次回の講習会はなんとゲストシェフとして初登場のパン屋さんシェフ!
やさしい風の片桐シェフが
めちゃくちゃ美味しいと噂のトマトパンを作られるとの情報が☆
パン作りに興味のある方は必見です◎
皆様のご参加お待ちしております!!

HIRAI

人気のタルトショコラ★セーブル

6月に入ってもなんだかまだ朝晩は肌寒い神戸です。

あ、そうそう。昨年「5月40日」というスペインのことわざを教わった事を思い出す。

今年もまさにそんな気候ですね。

今日も元気に切り替わりガトーのご紹介♪

Sèvres セーブル

コーヒーとチョコレートのタルトレット
タルトの中にはコーヒー風味のガナッシュと
エスプレッソシロップを沁み込ませたビスキュイコーヒームースを重ねて

オープン当初から根強い人気のコーヒーとチョコレートのタルト。

このタルトが登場するといよいよ夏本番な気分に

キリっと目の覚めるコーヒーのほろ苦さがショコラによく合います◎

閑散期だけのカットケーキの電話受注も引き続きおこなっております。

ご利用方法はこちらの投稿でご確認くださいませ!
https://www.lavenue-hirai.com/news/29137/

※Instagramでご覧の方はプロフィールページのURLよりHPブログから
ピン止め中のピックアップポストよりご確認くださいませ!

タルトの中からじゅわっとコーヒーシロップの薫りがが口いっぱいに広がり

飲みたくなるタルト(ちゃんと噛んでね)

季節に合わせたたくさんのスイーツをご用意してお待ちしております☆

HIRAI

平井母が育てる小花達が年々多様化していって楽しい◎

【bis】初夏クレープ★ショコラ・スリーズバナーヌ

いよいよ6月。先月入荷が始まったフレッシュダークチェリー◎

今年もこちらの人気クレープの登場です!!

店内で良い香りを放ちながら焼き上げる自慢のクレープショコラ

口当たり滑らかなクレームムースリーヌショコラと

ラム酒で香り付けしたバナナのソテーをポイントに

カットチェリーのマリネと

食感のクルミのカリカリヌガーとヘーゼルナッツのメレンゲ

ソースショコラもたっぷりと★

丁寧にくるくる丸めて・・

ガナッシュモンテを絞ったら

カカオ入りのそぼろクッキーをパラパラと

丸ごとチェリーとポップコーンで完成!!

ボリューム満点ですので軽食にも♡

生地とクリーム、ソースとフルーツのバランスが調和して・・・

美味しさ10倍★

ショコラとチェリーの相性は抜群!

ラヴニューbisの絶品クレープショコラを是非どうぞ◎

HIRAI


近隣のお花シリーズ☆神戸の花。紫陽花の季節がやってきた

【bis】定番マカロン☆ピックアップポスト

昨年から少しづつご紹介している定番人気アイテム!

今年の春からL’AVENUE、L’AVENUE bis各店舗でしか販売していないアイテムがそれぞれに!

今はL’AVENUE bisのみ販売の人気もの。
可愛いカラーの美味しい子達を今日はちょっぴりピックアップポスト!

※マカロンの色味は画像と異なって見える場合がございます。

Origine オリジン

ダークチョコレートのガナッシュをサンドした
L’AVENUEならではのビターなマカロンショコラ

カカオを加えたしっとりとしたムラングフランセーズのコックと

ショコラ感強めのガナッシュをたっぷりと。

Vanille ヴァニーユ

バニラの薫る最もシンプルなマカロン

無垢のコックに淡い焼き色。ショコラブランのガナッシュにたっぷりのヴァニラを◎

Cassis Fromage カシス フロマージュ

爽やかなカシスとマイルドなクリームチーズのマカロン

紫と無垢をミックスした2色のマーブル模様のコックに

クレーム・オ・ブールとカシスピューレ、クリームチーズを合わせた贅沢なガルニチュール

Rouge ルージュ

赤いフルーツ(木苺・ダークチェリー・グロゼイユ)のマカロン

ピンクのコックにかわいいポイントのドット柄

甘酸っぱいフルーツピューレをクレーム・オ・ブールに加えました。

Sicily シシリー

ナッティーなシチリア産ピスタチオのマカロン

ピスタチオパウダーを加えたコックに刻んだピスタチオもデコレーション。

ショコラブランのガナッシュに薫り高いピスタチオペーストを贅沢に使用しほんのり薫るチェリーのお酒。

専用のマカロンクリアケースでかわいいく1粒からお求めいただけます◎

ほろっと軽い食感と控えめな甘みが特徴の人気アイテム。

ギフトには5個入りアソートもおススメです♪
※半生菓子につき、お日保ちの短いアイテムとなります(製造日から4日間)

是非気になるフレーバーのテイストをお楽しみくださいませ!!

HIRAI

【bis】ペルル・ド・ショコラ・オ・レ◆復活

なんだか朝晩はずっと涼しく心地よい気候の神戸。

今日はとっても久しぶりに販売再開のこちらのアイテムをご紹介♪

食べ始めると止まらない危ないお菓子☆

ダークチョコレート使用の「ペルル・ド・ショコラ(ダーク)」と2個セットの

「パケ・ド・ペルル」も販売しています!

なんだかこのトーン違いのチョコカラーの組み合わせも可愛い♡

L’AVENUE本店の周年の時に粗品として皆様にお配りしているので

「これ知ってる!」という方もまだご存知でない方も是非どうぞ!

人気の粒チョコレートは現在「L’AVENUE bis」限定で販売しております!
L’AVENUE通がついついやっちゃう「ラヴ梯子」で
ラヴニューアイテムをぜひコンプリートしてください◎

ご来店心よりお待ちしております♪

HIRAI

近隣のお花シリーズ☆キュートなビビットピンクにキュン♡

【bis】ボンボンショコラ★ピュルテ

L’AVENUE bisだけのお楽しみ♡ボンボンショコラ粒売り☆

カカオ豆の価格高騰でチョコレートの価格も吊り上がり
なかなか手が出ない価格帯になるつつある昨今の情勢。

そんな時にこそ!美味しいチョコレートを作り続けてきたメーカーや店舗を応援しててください!

ということで職人が一粒づつ心を込めて製造している

ボンボンショコラを今回もちょっぴり詳しくご紹介♪

贅沢にヴァニラの薫るシンプルなボンボン

シシンプルだからこそ ひときわ素材の美味しさが光ります。

単品販売にもチョコレートのフレーバーシールを付けてご用意しております♡

L’AVENUE自慢のボンボンショコラ

是非あなたのナンバーワンチョコレートを探してみてください!

HIRAI

新緑の季節。次々と生える新芽に元気を貰います☆

いよいよ今日から☆NIGHT PICNIC May 2025

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NIGHT PICNIC May 2025

パブリックな夜遊びを
たゆたいながら文化へ向かう
あなたと公園の関係性

[媒体]としての公園
公園は媒(なかだち)する。公園を訪れたとき、公園から聞こえる音を耳にしたとき、そこに集う人たちを眺めるとき、わたしたちは公園そのものだけでなく、地域の風土を感じ取る。そのまちでの暮らしを想像する。
「伝える」でなく「伝わる」を大切に。

【5/28のピクニック】
[FOOD & DRINK]
birica COFFEE & FRESHVEGS / BREADMAN / Cini curry / CÔNE / Harlow Ice Cream / JHOICE laboratory / R the wine shop / SAVEUR / The Sowers / uoyaki cave bar / VALLESAGRADO / viva vin VIVANT / アンジョリーノ神戸 / 季と菜と魚と さんたか / 二ノ宮 稀 / ハレとケ / 骨付鶏専門店がやがや / 穂々

[CULTURE]
▶夜にやさしいフェア
16:00-21:00
@ラウンジ
さまざまな「やさしさ」を集めたマルシェ的なキャンペーン。
【出展】山陽製紙、想造楽工、TRUNK DESIGN、パンプシェード、ミシマ社、πの世界×HOME HOME CLUB

▶PARK TALK #12 媒体とまち
19:00-20:00
@ガーデンステージ
公園で学びにふれる、月1回のトーク屋外編。
ゲスト:三島邦弘(ミシマ社代表/『ちゃぶ台』編集長)


【5/29のピクニック】
[FOOD & DRINK]
amasora / BI.TO.WA / BISCO smashburger / cucina akairo / drizzle / L’AVENUE / LE MARRON / R the wine shop / VALLESAGRADO / 明暮焙煎所 / アンジョリーノ神戸 / 鉄板韓国料理jinan / 土居精肉店 / トランジスタベーカリー / 七花~nanabana~ / ハレとケ / ポルトパニーノfeat.ごはんや ももんち


[CULTURE]
▶カラフルペイント大会
16:00-21:00
@ガーデンステージ
夜にカラフル。みんなでつくるペイント大会。
協力:想造楽工

▶公園のオーケストラ
17:30～18:30:アンサンブル
19:00～20:00:オーケストラ
@芝生ひろば
公園にフルオーケストラがやってくる。
出演:神戸大学交響楽団


【5/30のピクニック】
[FOOD & DRINK]
CRAZY BURRITO / drizzle / KD donuts ~神出ドーナツ工房~ / L’AVENUE / Le Coin / legno / nenne pan / R the wine shop / tent-coffee / ululato / VALLESAGRADO / viva vin VIVANT / 食堂 粹稔 / ネパール料理店kukuri / ハレとケ / ベッカライノイス / 酪と酵母 / リストランテハナタニ

[CULTURE]

▶夜の花屋と公園の美容室
16:00-21:00
@ラウンジ
こどもからおとなまで、一輪の花からヘアカットまで。
花:grelo
髪:isso(TICK-TOCK),MIKI,田中実友(robe)

▶公園でラジオ
17:00-20:00
@ガーデンステージほか
いま公園で起こっていることを届けるライブ配信。
パーソナリティ:中野耕史

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【NIGHT PICNIC May 2025 概要】
●時間:16:00~21:00 ※15:00~ Pre-Picnic
●主催:URBAN PICNIC @urbanpicnickobe
●会場:東遊園地(神戸市中央区加納町6-4)
●入場:無料
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※出店者、企画内容は予告なく変更となる場合がございます。ご了承ください。

L’AVENUEの出店日は29日(木)と30日(金)!

美味しいアイスメニューを連れていきます◎

混雑を避けたい方は15:00～16:00のプレピクニックもおすすめ♪

さあ、てるてる坊主を作らなきゃ!
ウキウキわくわくの初出店!
イベントの様子も撮ってきます～♪
夢のような公園でのひとときを一緒に楽しめますように☆

HIRAI

5/30～そごう横浜店☆「クッキー博覧会」出品!!

今年は頑張って日本各地の皆様にL’AVENUEのスイーツを手にして頂ける機会を!

と、各地でパート催事のお取組みを進めております。

今年の焼き菓子催事情報 第3弾はこちら◎

そごう横浜店 第4回 クッキー博覧会

■2025年5月30日(金)～6月8日(日)
■8階=催会場
※最終日は午後6時閉場。
おいしい、可愛いがぎゅっと詰まった魅力のクッキーが勢ぞろい。
可愛らしいクッキー、焼き菓子やデザイン缶など、多彩な品ぞろえでご紹介いたします。

これは焼き菓子??
ポップ☆ポップ☆ポップなコーン!!

なんとこちらの会場ではL’AVENUE、L’AVENUE bisでも激レアなポップコーンが登場☆

Popcorn Fraise ポップコーン・フレーズ

オイルフリーで作る軽い食感のポップコーンに
苺シロップを加えてキャラメル掛け
フリーズドライフレーズを加えたホワイトチョコレート(キャラメル風味)をコーティングしました。

ホワイトデーにしか製造されないレアフレーバーが登場

袋を開けた途端に香る甘い香り

一度口にしたら止まらなくなる食感と美味しさ♡会場で争奪戦かも??

L’AVENUEのポップコーンといえば・・・

やっぱりこちらのキャラメルショコラもご用意します!!

Popcorn Carammel Chocolat ポップコーン・キャラメルショコラ

オイルフリーで作る軽い食感のポップコーンに
キャラメル掛けし、ホワイトチョコレート(キャラメル風味)をコーティングしました。

カリっと食感の残る香ばしいキャラメルとサクサク食感がクセになる


こちらの会場でも単品販売の筒入りクッキーも☆

色々種類のある筒入りサブレ系はフロマージュ(サレ系)以外の7アイテム◎

・サブレココ
・ぺカンショコラ
・ブールドネージュ
・サブレヴァニーユ
・ヴィエノワカフェ
・スペキュロス
・カネル(シナモンパイ)

お気軽にお求めいただけるサイズ感のクッキー達。

数量限定販売となりますので

気になる!という横浜へアクセスしやすい方は会期中どうぞお早めにご来場くださいませ。

そしてそして・・・

「そごう千葉店・広島店」でも大変ご好評であっという間に完売した

贅沢にサブレ系を集めたオリジナルセレクトのアソートや

バランスよく組み合わせたスイーツを色々とお楽しみいただけます◎

そしてそして店舗でも大人気の「サブレぺピットショコラ」も!!

Sablé Pepite Chocolat サブレ ぺピット ショコラ

ザクザク食感のチョコクッキー
「ダーク」&「ホワイト」の2種を1袋に詰めました☆
粒チョコレートの食感もアクセントに♪

ダーク6枚とホワイト6枚の大袋。

ファミリーサイズで食べ応え◎満点

オンライン対応もしていない店頭限定アイテムなので

是非この機会にお手に取っていただけると嬉しいです!

是非期間中に会場内の「パティシエセレクション」コーナーを目指してGO!!

※出荷数は限られておりますのでお早目にご来場くださいませ。
※完売の際は何卒ご容赦くださいませ。

今からの季節に持ちやすい常温アイテムのラインナップ◎
今年は今後も焼菓子催事たくさん頑張りますのでどうぞよろしくお願い致します!!

HIRAI

【定番人気アイテム】ソシソンショコラ

晴れときどきショコラ!!

雨の多い春ですが、今年は緩やかに気温があがっていきますね。

忘れられないように・・・思い出して食べたくなってもらえますように・・・

と、定番人気アイテムをご案内♪

Saucisson Chocolat ソシソンショコラ

ナッツとマシュマロの食感の楽しいチョコレートバー
不思議な口当たりがクセになるソーセージ風ショコラ

L’AVENUEのソシソンショコラはリピーターのかなり多いアイテムで

絶妙な病みつき食感がやめられない止まらない危険な子

おうち用リピは勿論、贈答用にセレクトされる方も沢山★

少しづつカットして毎日のご褒美にも♡

オンラインショップでもお取扱いがございます。
https://boutique.lavenue-hirai.com/
遠方の方もどうぞご利用くださいませ◎

HIRAI

近隣のお花シリーズ☆あちこちで咲く大輪の薔薇に癒される季節。

ショコラブランのムース☆ミラボー

昨日はしとしと雨がよく降りましたね。

初夏のガトーに続々と切り替わり中のショーケース

今朝も元気に朝の仕上げがスタートしております。

久しぶりにショコラブランのスイーツが♡

Mirabeau ミラボー

ホワイトチョコレートのムースに
甘酸っぱいアプリコットのジュレとマンダリン
ピスタチオのビスキュイとクレープダンテルの食感と一緒に

甘味と酸味のバランスが絶妙なガトー。

サイドについた食感のクッキーもまた美味。

マイルドなショコラブランには酸味のあるフルーツがよく合います☆

ショコラ等、原材料価格の高騰で少しづつ値上げを余儀なくされている現状ですが

丁寧なお菓子作りを守り、価格に見合ったスイーツづくりを頑張って参ります。

今後もチョコレートアイテムを継続して供給していけるように

引き続き 皆様の好きなお店の応援をお願いします!

暑すぎない良い季節 ご来店心よりお待ちしております♡

HIRAI


近隣のお花シリーズ☆ショコラブランカラーの白くてかわいい子♡