和栗の入荷がはじまりました♪

毎年恒例となりました(^^♪
今年も和栗の入荷がスタートし、L’AVENUE厨房でも栗の加工が始まりました!
この秋も加工の様子をご紹介します♪

異常気象の影響が心配されましたが・・・無事に栗が育ってくれたようで一安心!

スタッフみんなで栗剥きです!!

鬼皮を専用のはさみのような器具で剥いていきます☆

下茹でが済んだら今度は鬼皮の口に残る部分を丁寧に処理して・・・

ほっくりと茹で上げた栗たち♪
ここからシロップに漬けて火が通れば自家製和栗の甘露煮の出来上がり!!

今年の栗のお菓子の登場は目前となりました( *´艸`)
人気のマロンパイやモンブランの仕込みはまもなく開始致しますのでお楽しみに☆

S・HIRAI