桜の季節に”サクラルビー”新発売☆

気持ちよく晴れた朝、美しく花を付けた桜を愛でながらの通勤。
今だけの素晴らしい時間ですね。
さあ、そんな季節にぴったりのこちらの商品が登場です!!

SAKURA RUBY サクラ・ルビー
発酵バターの薫るブリオッシュ生地に
桜あんとルビーチョコレートを組み合わせたリッチな菓子パン。
ほんのり柚子のコンフィで爽やかなテイストに

美しい断面とルビーチョコレートを活かしたデコレーション。
昨年夏にチョコレートアカデミーセンター 主催に行われた
チョコレート イノベーション コンテストで
ラヴニュー・スーシェフ廣上が作った作品をお店で販売できるサイズで再現!
ヴィエノワ―ズリー部門で見事部門優勝を果たした「和モダン」な一品♪
見つけたときに是非どうぞ!

S・HIRAI


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コンテスト出品時はこんな作品でした☆思い出の画像をもう一度。

ヴィエノワ―ズリー販売再開!!

お待たせいたしました!!
繁忙期を終え、隠れファンの多いこちらの商品が帰ってきました☆

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Croissant クロワッサン
バターの風味たっぷりの自家製デニッシュ生地
焼き上がりのシロップでほんのり甘めな仕上がり

※現在感染症対策の為、袋に入れた状態でディスプレイしております。

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Pain au Chocolat パン・オ・ショコラ
バターの風味たっぷりの自家製デニッシュに
バトンショコラを包んで焼き上げました
フランスでは定番のヴィエノワ―ズリー

その他のヴィエノワ―ズリーも日替わりで登場☆
春のピクニックに連れて行ってほしい菓子パンたち。
是非お召し上がりくださいませ♪

S・HIRAI

神戸北野マルシェ☆ふりかえり

寒い中、朝から沢山のお客様にご来店いただきありがとうございます。
今日は昨日行われた神戸北野マルシェから・・・


オリジンコウベの販売ブースでは参加店舗のお菓子がずらり!


L’AVENUEもたくさん限定マフィンとヴィエノワ―ズリーをたくさんご用意いたしましたが
あっという間に完売してしまったようです。


商品は会場に各店シェフが直接届けてくれたり♪
今回は講習会や撮影もあったので新年のご挨拶ができて嬉しい対面でした!

マスク着用や消毒、検温等細かい決まり事がある中
皆様にルールを守ってご来場いただけてとても嬉しかったです。
何もかも自粛。という事にならないよう
気を付けながら楽しいイベントを続けていけたら・・・と願います!

いよいよ間もなくバレンタイン催事がスタートします。
バレンタイン販売に向けて厨房内は必死の製造にあたっております。
皆様に美味しいチョコレートで幸せを感じていただけるようスタッフ一同頑張ります☆

S・HIRAI

新春イベント☆1/16(土)神戸北野マルシェ

昨年末より少しお知らせしておりました神戸北野マルシェの開催が予定通り行われることとなりました!

今回はオリジンコウベのブースで各店の限定焼菓子も販売がございます☆
お楽しみの焼菓子詳細は・・・
【モンプリュ】
・クグロフ・オ・ラール
・クグロフ・アルザシアン
【アキト】
・ローズポンムのデニッシュ
・ミルクジャムのクイニーアマン
【エトネ】
・ナベットマルセイユ
・パレショコラ
【マ・ビッシュ】
・サブレナンテ キャラメル
・サブレ フランボアーズ
【アグリコール】
・フォンダンショコラ
・フォンダンショコラ・フランボワーズ
【コンパルティール・ヴァロール】
・ビスキュイブラウニー
・ケイクショコラ
【ラトリエ・ドゥ・マッサ】
・ケーク オ フリュイ ショコラ
・英国式スコーン
わくわくするようなラインナップに☆
いずれも数量限定ですのでお早目にどうぞ!

L’AVNEUEからはいつものイベント限定マフィン!!


今回も色々な種類をたくさんご用意する予定ですが・・・。
完売次第終了となりますのでどうぞお早目のご来場をお勧め致します☆

これまで以上に感染症対策に力を入れながらの開催となります。
会場内での飲食は極力短時間で・・・
食前には手指の消毒・会話の際にはマスクの着用をお願い致します。
従来よりテーブル間隔を開けての設営、
飲食スペース入り口での検温を徹底させていただきます。
※発熱等の症状のある方のご来場はご遠慮ください。
ご来場の皆さまにお願いばかりで申し訳ございませんが、
楽しいイベントを今後も続けていく為に何卒ご協力をお願い致します。

S・HIRAI

神戸北野マルシェ★ORIGINEKOBE焼菓子販売!

先日もご紹介いたしました明日に迫った「神戸北野マルシェ」
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ORIGINEKOBE限定焼菓子セット販売!
11月に販売開始したORIGENE KOBEのレシピ本出版記念として
限定セット販売されてあっという間に完売した幻の焼菓子セット☆!
【詰合せ内容】
〈モンプリュ〉ケーク・オ・プリュノー
〈アキト〉パピヨン・ピスターシュ
〈コンパルティール〉ブラウニーGUEL
〈エトネ〉ケーク フリュイ
〈ラヴニュー〉ケークショコラフィグ
〈マビッシュ〉フィナンシェ カラメル・キャネル
〈アグリコール〉ケーク・パッション
〈ラトリエ・ドゥ・マッサ〉お抹茶
メンバーシェフの個性が集まった特別なアソートは数量限定の販売です♪
今回はレシピ本とのセットでも、焼菓子BOXのみでもどちらでもご購入いただけますので、
詰め合わせだけほしい!!という方もどうぞご利用くださいませ☆

神戸北野マルシェ
開催日時:2020年12月5日(土)11:00~17:00(完売まで)
会場:北野工房のまち 3階講堂・1階駐車場
神戸北野を代表するトップシェフ達の料理とパン、スイーツ、ソムリエセレクトのワイン、
灘の日本酒が北野工房のまちに大集合!!

L’AVENUEからは恒例となってきたイベント限定のマフィンと
ヴィエノワ―ズリー(菓子パン)、焼き菓子をご用意致します。

会場内、ORIGINEKOBEブースはL’AVENUEブースのとなりで、
L’AVENUEスタッフが販売を行いますので本・焼き菓子をお持ちになりL’AVENUEスタッフにご依頼くださいませ♪

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明日、土曜日もお天気に恵まれそうです!
スタッフ一同、感染症対策を行いながらイベント参加いたしますので、
ご来場の皆様もマスク着用の上、こまめな手指消毒にご協力をお願い致します♪

S・HIRAI

12/5(土)神戸北野マルシェ出店のおしらせ♪

いよいよ11月最後の週末を迎え、だんだん冬らしい気候になってきました。
今日は今年最後のイベント出店のご案内です!

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神戸北野マルシェ
開催日時:2020年12月5日(土)11:00~17:00(完売まで)
会場:北野工房のまち 3階講堂・1階駐車場
神戸北野を代表するトップシェフ達の料理とパン、スイーツ、ソムリエセレクトのワイン、
灘の日本酒が北野工房のまちに大集合!!

L’AVENUEからは恒例となってきたイベント限定のマフィンと
ヴィエノワ―ズリー(菓子パン)、焼き菓子をご用意致します。
毎回マフィンはすぐ完売してしまうので、
今回は更に数量を増やせるようがんばります!!

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新型コロナウィルス感染症感染拡大防止の為、
ご来場時にマスクの着用と、手指消毒のご協力をお願いしております。
発熱(37℃以上)や風邪の症状のある方はご来場とご遠慮いただけますようお願い致します。

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L’AVENUE店舗の目の前の施設となりますので、ご来店予定のお客様もどうぞお立ち寄りくださいませ♪

S・HIRAI

2020年シュトレン店頭販売はじまりました!

秋の終わりの3連休♪
昨日までの暖かさが嘘のようにキリっと冷たい外気に身が引きしまる土曜日です。
さあ、たくさんのお問合せをいただいておりましたこちらの商品の販売開始です!

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Stollen orange シュトレンオランジュ
クリスマスを待ちながら少しづついただくドイツ菓子
バターの薫り豊かな生地にドライフルーツとナッツ、マジパンを贅沢に使用。
ガトーに近いしっとりとした食感。今年から販売開始の最新作は爽やかなオレンジの薫り♪

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Stollen Chocolat シュトレンショコラ
クリスマスを待ちながら少しづついただくドイツ菓子
定番のシュトレンはラム酒風味のドライフルーツとナッツ、マジパンを贅沢に使用した
ガトーに近いしっとりとした食感。チョコレートを加えたL’AVENUEスタイル♪

※当店のシュトレンはいずれもバターをたくさん使用しておりますので冷蔵庫にて保管いただいき、
お召上がり毎に必要量をカットし、室温に戻してからお召し上がりいただくと美味しくお召し上がりいただけます♪

今年のシュトレン製造ははりきって専用の型を購入うしたので
去年より更に美味しくなっています☆!少しサイズダウンしてお手頃価格に。
数量も増やして複数回予定しておりますが、
焼成後、販売までに2週間の熟成期間を設けるこちらのお菓子は例年何度か品切れに・・・。
店頭に並んでいる時にご来店のお客様は是非お試しくださいませ☆
※新型コロナウィルス感染症感染拡大対策として、今年はお電話でのご予約も承っております。
カットケーキやホールケーキ、チョコレートと同様に商品名でお申し付けくださいませ。

S・HIRAI

神戸北野マルシェ☆開催当日!!

あいにくのお天気の週末ですが、今日は先日告知を行いました
神戸北野マルシェ開催日です♪
午後からは雨も弱まりそうですのでどうぞお立ち寄りくださいませ!
いち早くこちらに今日の会場の様子をご紹介します。

神戸・北野マルシェ★イベント出店のお知らせ
日時:2020年10月17日(土)11:00~17:00頃(商品完売まで)
場所:北野工房のまち3階講堂、1階駐車場
先月に行われて大変好評だったイベント秋の復活祭が、さらにバージョンアップして開催が決定!
美味しいお店がどんどん加わって楽しみ倍増です♪
ラヴニューは今回もイベント限定の「マフィン」各種と
ヴィエノワ―ズリーと焼菓子をご用意致します!
今日はなんと新作ヴィエノワ―ズリーの「SAKURA RUBY」もこっそり販売!!
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L’AVENUE以外の出店は・・・

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今回から出店される初参加のお店がいっぱいで、まさに北野まつり!
この地域の美味しいお店をいっぺんに楽しめる企画、
L’AVENUE店舗の目の前が会場となりますので、
お近くの方やL’AVENUEへご来店予定の方も是非お立ち寄りくださいませ☆

S・HIRAI

10/17(土)神戸北野マルシェ★出店のお知らせ

朝晩は肌寒くなり秋が深まってきました♪
今日は、開催が今週末にせまった北野工房のまち イベント出店のお知らせです!!

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神戸・北野マルシェ★イベント出店のお知らせ
日時:2020年10月17日(土)11:00~17:00頃(商品完売まで)
場所:北野工房のまち3階講堂、1階駐車場
先月に行われて大変好評だったイベント秋の復活祭が、さらにバージョンアップして開催が決定!
美味しいお店がどんどん加わって楽しみ倍増です♪
ラヴニューは今回もイベント限定の「マフィン」各種と
ヴィエノワ―ズリーをご用意致します!
前回も早々に完売してしまったので、今回はもう少し沢山ご用意しようと考えております☆
L’AVENUE店舗の目の前が会場となりますので、
店舗へご来店予定のお客様もどうぞお立ち寄りいただけると幸いです。

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今年は旭屋の新田シェフ企画のイベントづくしで
思い出の少ない年・・・となりつつあった2020年の印象を払拭!!
毎回お声がけいただき有難い限りです。
感染症感染拡大に気を付けながら
皆様と楽しい時間を過ごせることを楽しみにしております!

S・HIRAI

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BARRY CALLEBAUT イノベーションコンテスト入賞!!

Chocolate Academy Centre™ Tokyo presents
CHOCOLATE INNOVATION CONTEST
チョコレートアカデミーセンター™東京 主催
チョコレート イノベーション コンテスト
L’AVENUEから挑んだのは唯一のオープニングメンバー・部門シェフの廣上恵里子!
得意のヴィエノワ―ズリー部門で見事部門優勝 & 総合2位を獲得しました☆
こちらに入賞の渾身作をご紹介させていただきます。

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今回のテーマは
INNOVATION FROM JAPANESE MODERN RUBY
~和モダン ルビーチョコレートのイノベーション~

第 4 のチョコレートとして登場した、五感を刺激するルビーチョコレート(バリーカレボ―)
INNOVATIVE (革新的)な チョコレートと和モダンを合わせた
東京から世界へ発信する日本ならではの作品の応募が行われました。

1. Innovative ペイストリー 部門
2. Innovative ショコラトリー 部門
3. Innovative お土産 菓子 部門
4. Innovative ヴィエノワズリー 部門
5. 学生を対象にした Innovative タブレット部門
6. Inovative フォト部門 (全部門参加者)

上記部門中、ヴィエノワ―ズリー部門(パン)にエントリーした廣上さんの作品はこちら♪
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SAKURA RUBY サクラ・ルビー
発酵バターの薫るブリオッシュ生地に
桜あんとルビーチョコレートを組み合わせたリッチな菓子パン。
ほんのり柚子のコンフィで爽やかなテイストに

美しい断面とルビーチョコレートを活かしたデコレーション。
まさに「和モダン」な一品に♪

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今年は様々なコンクールが無くなってしまいましたが、
工芸菓子で細工の技術を競うのも良いですが、
ストレートに味や商品の完成度を競うこういうコンテストは
職人本来の腕と経験が問われるので、
スタッフが美味しいものを作れるというのは本当にとても喜ばしい事です!!
なかなか美味しいパンですので、こちらもL’AVENUE店頭に登場する日が楽しみです☆

ひーちゃん見事入賞おめでとう!!!
これからもスタッフの頑張る力を応援していきたいと思います★

S・HIRAI

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詳しいコンテストの入賞者情報はこちらからご確認いただけます。
https://www.callebaut.com/ja-JP/chocolate-innovation-contest-2020