2024.10.25

レユール☆販売スタート!

先日発表のORIGINE KOBEコレクションガトー

L’AVENUE店舗での販売がスタートしました♪

そこで詳しい構成をご紹介!

Rayuresレユール: ORIGINE KOBE PATISSERIECOLLECTION AW 2024-2025
オリジンコウベ秋冬コレクション
存在感のあるヘーゼルナッツのダックワーズと
ダークチョコレートのムース、ショコラオレのクレームを層に。
プラリネフィユティーヌの食感も一緒に

今回のテーマは・・・春夏の水玉模様(ドット)に引き続き

秋冬のテーマは縞模様(ストライプ)!

商品名はフランス語で縞模様を意味する「Rayures(レユール)」

絶対発音できない「Rayures(レユール)」

しましま可愛い「Rayures(レユール)」

最近選挙カーが近くをジャンジャン通るのでやや引っ張られてます。

L’AVENUEらしいチョコレートのガトーの登場♪

なかなかシンプルな組み合わせですが

しっかりと食感のあるダックワーズとムース、クレームあ良く合います♡

是非各店のレユール巡りにもお出かけください!

HIRAI

2024.10.25

【定番人気アイテム】ロマンス

今年は少しづつ定番でなかなかピックアップされない

人気ショコラをご紹介しております!!

根強いファンの多いボンボンショコラアソートから

今日は自分チョコにもプレゼントチョコにもリピーターの多い9個入り!

Romance ロマンス

ボンボンショコラ9個入り

ライチ+ローズ+フランボワーズ
赤いフルーツ
ピスタチオ+グレープフルーツ
柚子+キャラメル
木苺+レモン
アルマニャック
紅茶+ミルクチョコレート
コーヒー+グリオットクランベリー
黒ゴマ+マンゴー

フルーティなフレーバーをバランスよく組み合わせました♪

店舗でもよく質問のあるお酒の使用について・・・

L’AVENUEのボンボンショコラに使用のお酒の量は

大半のボンボンは風味付け程度でお酒を感じないものが大半を占めます。
※箱内に数粒だけお酒の味をを感じる程度に使用したものがございます。

きっとボンボンというと「ウイスキーボンボン」を思い浮かべる方が多いからでしょうか。

フランスでは「ボンボン」といえばキャンディ。
ボンボンショコラは一口サイズのチョコレートで
ガナッシュやプラリネをチョコレートで覆ったものを指します。
フルーツフレーバーや時にはアルコールを効かせたものまで種類は多様。

L’AVENUE自慢のボンボンショコラはびっくりするくらいの

手間暇を惜しまない製法で作られている

The職人技!のチョコレートがずらり。

一粒づつ心を込めて製造しているボンボンショコラをお楽しみいただけますように♪

遠方の方はオンラインショップや「神戸市・ふるさと納税」もどうぞご利用くださいませ♪
【オンラインショップはこちらから】
https://boutique.lavenue-hirai.com/
※L’AVENUEオンラインショップから「神戸市・ふるさと納税」ページに移動も可能です!

チョコレートの美味しい季節。是非ご利用くださいませ♪

HIRAI

2024.10.24

シュトレンショコラ・オランジュ☆店頭販売スタート

大変お待たせいたしました!

お問合せを多くいただいておりました

シュトレンの販売が遂に今年もスタートしました♪

Stollen Chocolat シュトレンショコラ: クリスマスを待ちながら少しづついただくドイツ菓子
定番のシュトレンはラム酒風味のドライフルーツとナッツ、マジパンを贅沢に使用した
ガトーに近いしっとりとした食感。チョコレートを加えたL’AVENUEスタイル♪

★今年はちょっぴり粉糖にカカオをブレンドしてマイナーチェンジしております★

Stollen orange シュトレンオランジュ: クリスマスを待ちながら少しづついただくドイツ菓子
バターの薫り豊かな生地にドライフルーツとナッツ、マジパンを贅沢に使用。
ガトーに近いしっとりとした食感。爽やかなオレンジの薫り♪

2024.10.23

【クリスマスケーキ受注専用】バナー表示完了!!

いつもL’AVENUE,L’AVENUE bisをご利用くださり誠にありがとうございます。
さて、今年で3度目となりましたが、
HPのトップに今回もクリスマスケーキ受注専用のバナーが登場致しました!
予約日当日に少しでも簡単にサイトアクセスが出来るよう
是非こちらのバナーもご活用くださいませ♪

今回のバナー設置作業も開業時からWEBデザインでお世話になっている
「OMデザイン」大野さんに作業いただいました☆
SPECIAL THANKS!
https://www.omdesign.jp/

©JUN KOZAI

ここで毎年お問合せの多い問題点について・・・
「クリスマスケーキ受注サイト」と
「通常のホールケーキ予約サイト」のトップページの表示について
大変判り辛く申し訳ございませんが、
両方のリンクのトップに出る「お店からのお知らせ」の部分を
Table Check予約サイトの仕様上、異なる表示にする事が出来ない為、
あれ??っとぐるぐる回られる方がいらっしゃるようなのですが、
表示画面をスクロールいただき、代表作の「モード」※長方形のチョコレートケーキというケーキがこちらの画像の
クリスマス仕様・クリスマス価格になっていればクリスマスサイトとなります。

【クリスマスケーキ受け渡し期間】
2024年12月23日(月)～25日(水)

【クリスマスケーキ予約受付専用・特設サイトへはこちらから★】
https://www.tablecheck.com/shops/lavenue-pickup/reserve?menu_lists[]=67010c2f97fd1c873ace180b

クリスマスケーキご予約受付はオンライン受注のみとなります
受付開始日:2024年11月7日(木)
※ご予約の集中によるサーバーダウンを防ぐため、
大変申し訳ございませんが受注開始時刻の提示は控えさせていただきます。
※受注開始は深夜には行いませんので朝の支度をしてからチェックをお願いします。
※クリスマスケーキの店舗受注は行いませんのでご注意ください。。
受注開始日及びそれ以後も、クリスマスケーキのご予約は
オンライン受付「Table Check」のみとさせていただきます。
店頭・お電話でのご予約を承る事が出来ません。

※受注開始当日は通常営業を行いますのでケーキ・チョコレートをお求めいただけます。

今年のクリスマスケーキご予約商品のお渡しは「L’AVENUE本店」で行います
ご予約商品のお引渡しをよりスムーズに行うため、
クリスマスケーキの当日販売を休止する事となりました。
当日購入を予定されていた方、
大変申し訳ございませんがご予約をいただけますようお願い致します。

今年販売のクリスマスケーキ一覧はこちらのポストから!
https://www.lavenue-hirai.com/news/25511/

2024.10.22

【bis】クレープ袋の秘密公開☆

この秋も熱々クレープが食べたい季節がようやくやってきた!

店前のベンチが気持ち良いシーズン♪

そこで、まだあまり知られていないL’AVENUE bisのクレープ袋の秘密をご紹介☆

市販のクレープ袋が食べにくい!!と言い出したシェフが考案した袋がこちら

点線が2カ所に☆

食べ進む毎にペリペリっと切り取ると

めっちゃ食べ易いやーん!←普段はただの神戸人。

センターにスリットがまた入ってるのもいいでしょ♪

天才・平井の便利クレープ袋。特許申請中←ウソ

せっかくなのでついでに熱々クレープメニューを再確認。

最もシンプルな熱々シリーズといえばこちら!

Beurre Cassonade ブールキャソナッド: レシピにこだわった特製クレープ生地に
発酵バターをたっぷり塗ってキャソナッド(赤砂糖)を一面に
L’AVENUE bis で最もシンプルな熱々クレープ

新店舗オープンからひたすら改良に改良を重ねてきた特製クレープ生地。

シンプルを極めるのは最も難しいですが
オープン時より格段も美味しくなっています!!

クレープパンの上で丁寧にトンボで伸ばしたら

焼き上がりのタイミングで発酵バターをダイレクトにたっぷりと

フランス産のキャソナッド(赤砂糖)を程よくふりかけて

丁寧にたたんだら・・・

完成!!

出来立ての熱々を口にしたら・・・

めちゃくちゃハッピー☆

アイスクリームと一緒に温冷(ショーフロワ)を同時にお楽しみいただくのも最高です!

※とっても熱いので手・口の火傷にご注意くださいませ

秋の風を感じながら店先のベンチでも

店内のカウンターでも

増設されたスタンドテーブルでも♪

神戸の街散策のおともにも是非!(※ゴミは店前のゴミ箱にお願いします)

想像以上に美味しいクレープをどうぞお楽しみくださいませ◎

ご来店心よりお待ちしております!

HIRAI

2024.10.21

【bis】イートイン用テーブルが増えました!

おはようございます☆

昨日はがっつり雨の神戸でしたが

雨のち晴れの日曜日を迎えました♪

すっかり涼しくなってL’AVENUE bis店前のベンチでの
お召し上がりが心地よくなってきました♪

今更・・・ではございますがこの夏暑くて暑くて。。。

追加オーダーした店内のスタンドテーブルがようやく納品!

ふたつある扉の間に配置して
店内イートインスペースが少しだけ増えました☆

狭い店内ですがどうぞご利用くださいませ。

看板を付けてから少しは気付いてくれる方が増えたかも・・・な2号店☆

ショコラ各種もアイスクリームもクレープもヴィエノワズリーも

美味しい神戸スイーツをたくさんご用意して

ご来店をお待ちしております!!

HIRAI

2024.10.20

ORIGINE KOBE☆コレクションガトーAW発表

秋も深まり遂に発表!!ORIGINE KOBEの秋冬コレクション☆

ORIGINE KOBE PATISSERIECOLLECTION AW 2024-2025 オリジンコウベ秋冬コレクション: 販売期間:2024/10月中旬～ 2025/4月頃
※販売日程は8店それぞれ異なります。

今回のテーマは・・・春夏の水玉模様(ドット)に引き続き

秋冬のテーマは縞模様(ストライプ)!

商品名はフランス語で縞模様を意味する「Rayures(レユール)」に決定☆
名付け親のアントン(日仏商事㈱)は
実は「L’AVENUE bis」の名付け親でもあります・・・って超余談。
よっ!名命名師!!めーめーめーし

コレクションガトーの販売は10/21(月)より順次各店でスタート!
(※販売状況は、各店のSNS等をご確認ください)

オリジンメンバーシェフが同じテーマで作るコレクションガトーを巡って

神戸スイーツ散歩を是非お楽しみくださいませ!
L’AVENUE のコレクション販売スタート時に詳しいガトー内容をご紹介します◎

HIRAI

2024.10.19

おかえり☆ヴァーグ〈ボンボンショコラアソート〉

2024は酷暑の影響か?なんだか夏の間とっても静かだった神戸。

開業以来初めて一時的に販売を見合わせていたチョコレートアソートが

久しぶりに帰ってきました♡おかえりー!!

Vague ヴァーグ

ボンボンショコラ3個入
グリオット+キルシュ
レモンサブレ
木いちご+ピスタチオ

一番小さなアソートはフルーツフレーバーの組み合わせ

L’AVENUE 自慢のめいいっぱい手の込んだそれぞれのボンボンショコラ各種はこちら★

Forêt-Noire フォレノワール

ダークチェリーのパートドフリュイに
ヴァニラ風味のホワイトチョコレートと
キルシュの薫るショコラノワールのガナッシュ

Papillote パピロット

レモンのタルトをボンボンショコラで表現
レモンキャラメルとリモンチェッロを加えたショコラブランのガナッシュと
クッキー生地にプラリネ、ショコラを加えた食感のサブレを層に

Graduel グラデュエル

甘酸っぱい木苺とピスタチオのボンボンショコラ
フランボワーズのガナッシュとフルーティーなパートドフリュイ
プラリネピスターシュをショコラノワールでコーティング

職人の手仕事でしか表現できない多重層の絶品ショコラ達

ちょっとしたギフトにもちょうどいい3粒入り
いただけmす
◆オンラインショップからもご注文いただけます♪
https://boutique.lavenue-hirai.com/

L’AVENUE bisではボンボンショコラのばら売り(単品販売)も行っておりますので
是非あなたのお気に入りフレーバーをお気軽にお試しください♡

ショコラの美味しい季節。ご来店心よりお待ちしております!

HIRAI

2024.10.18

【bis】SPクレープ☆パルフェ・ポムシトロン

3日間の秋休みをありがとうございました!
本日からL’AVENUE、L’AVENUE bis両店は元気に営業を再開です◎

先日から販売スタートしたリンゴのクレープ

今日はスペシャルバージョンでご紹介♪

Parfait Pomme Citron パルフェポムシトロン: 岩手サンファームから届く旬のりんごを使用したクレープに
お好きなアイスクリームをトッピング★

心を込めてお作りする特製クレープは
シナモン・バター・カルヴァドスでソテーしたリンゴと
ヴェルヴェーヌが薫るメレンゲ
マイルドな酸味のシトロンガードに食感のフレークショコラ

くるくる丸めてクレームシャンティイを絞ったら
そぼろクッキーと季節のフルーツをトッピング

ショーケースの中からお好みのアイスクリームセレクト。

しっかりとアイスをオン!

シナモン風味のチュイルで完成☆

フルーツ・クリーム・ソースが一つになると・・・

とっても美味しい季節のクレープメニューの出来上がり!

どうぞ温かくしてご来店くださいませ♪

HIRAI

L’AVENUE bisでも沢山の癒しのカボチャを並べて皆様のご来店をお待ちしております!

2024.10.17

【PLAY! 】WCM国内予選から

秋季休業中、スタッフの熱き戦いシリーズ。

2024/10/13に行われた「WCM:ワールドチョコレートマスターズ国内予選」

ジャパンケーキショーの会場内で10/15(火) 結果発表が行われました。

先ずは東京製菓を会場に行われたタイムレースの様子をちらり。

【ワールドチョコレートマスターズとは】
カレボー、カカオバリーをはじめとする製菓用チョコレートブランドの共催で行われるチョコレートに特化した世界規模のコンテストです。ワールドファイナルでは、世界中から集まったショコラティエやパティシエが、チョコレートの技術・味・芸術性を競い合います。日本のコンテスト参加者は、ワールドファイナルへの出場資格を手にするために国内予選を勝ち進み、「ジャパンチョコレートマスター2024」のタイトルを獲得することを目指します。

2024/25年のテーマは「Play!」
この新しいテーマは、生活者の新たな期待に応えつつ、チョコレートがどのように楽しさと歓びをもたらすか、シェフたちに再考を促すものです。

「Play!」とは、

味と食感を楽しむ
人と地球を幸せにする
新鮮で、おいしくて、体にいいもの
おいしさはワールドチョコレートマスターズの審査員やお客様が求める第一条件であり、シェフは常に味を追求し続けなくてはなりません。

そんなテーマで作られた彼女が表現する【PLAY! 】とは?!

L’AVENUE シェフパティシエール 伊藤璃英いとうりえ 【PLAY=体感】

体感したものは強く心に残る。
漫画を読んだり、音楽を演奏したり
昔読んだ漫画のシーンを思い出したり
演奏した音楽を今でも口ずさんだりする
そんな「体感」をチョコレートで表現したい。
舌や目で体感することによって、記憶にのこる作品を。
味覚で「music」を
チョコレート細工で「Comic」を表現
どうかこの「体感」がみなさんの心にも残りますように

レベル1:プレゼンテーションで使用されたプロモーションビデオはこちらから
↓↓↓↓
https://drive.google.com/file/d/1T369t9st3VhQOSX7c0hhdQ6ZNmj4dwkB/view

カッコいいビデオを製作くださったのは鳥越万紀雄さん
https://www.instagram.com/makio.toritori?igsh=MWF5dWMwNng4cG9uNg==
伊藤の中学時代からの旧友とのこと☆

【競技課題は・・・】
レベル1 コンセプトプレゼンテーション
レベル2 楽しむシェアデザート実技審査
レベル3 気まぐれボンボンショコラ実技審査
レベル4 プレイボックス・ショーピース実技審査
レベル5 ペイストリーPlay プレゼンテーション+実技審査

史上最長のコンペティションは8時間をゆうに超え

ノンストップで行われる恐ろしく長くヘビーなタイムレース。

最後までやり切れるのか?と手に汗握って応援しておりましたが、

強い精神力で無事に全ての課題を提出。

本当に本当によく頑張りました!

彼女の作る最高に美味しいスイーツ達がどう審査されるのかドキドキしておりましたが・・・

結果は悔しくも2位でした。

大会の主旨や選手に求められる事のベースがこれまでと変わってきているようでした。

しかし部門賞は「ペイストリーPlay」フレッシュペイストリーで
一つ獲得出来たので受賞の時の彼女の少しホッとした表情に涙。
このお菓子は本当に美味しかった♡

一番得意とする味覚の部分がどのような得点配分であったのか??

今回平井は審査員入りが出来なかったので不明ですが、

初夏の参戦決意からの数か月という短い期間で

職場での役職の仕事もしっかりと全うしながら仕事後に出来る限りの事を詰め込み

しっかりと過重すぎる課題をクリアした上に

真のチョコレート技術が光る美味しい物を作り上げる事が出来たのがとても嬉しいです。
本当の勝者はあなただ!!伊藤さんは誰にも負けてなんかないぞー!!!!!

そしてこれからも美味しい職人の技術を追求していこう!