2025.05.14

「GATEAUX」4・5月号◇取材から

菓子業界に属していれば・・・おそらく誰もが目にしたことがあるのでは?

という日本洋菓子協会連合会は毎月一回発行する業界紙。

2月某日。なんとL’AVENUE平井&伊藤のダブル取材のご依頼が届きました。

Gâteaux ガトー: 「GATEAUX」誌面は、一般社団法人日本洋菓子協会連合会が発行する、洋菓子業界の専門誌です。会員向けに配布され、洋菓子の最新情報や技術、イベント情報などを掲載しています。
主な内容:
洋菓子の最新情報:新商品開発やトレンド分析、技術動向などを解説.
パティシエの技術:菓子作りのノウハウやレシピ、道具の使い方などを紹介.
業界イベント:各種洋菓子イベントのレポートや、業界のニュースなどを掲載.
会員情報:会員の活動報告や、交流イベントのお知らせなどを掲載.
その他:洋菓子に関するコラムや、関連業界のニュースなど.

表紙のアントルメ&プティガトーに加えて

5月号の特集「ギフト・手土産商品」として

「ORIGINE KOBE」で開発した神戸土産をご紹介いただきました。

店舗と包装室での撮影後には

じっくりと内容の取材。

今回の土産菓子の記事で「ORIGINE KOBE」のグループでの活動も

この業界に広めていけたら嬉しいです◎

なかなか業界誌以外ではシェフインタビューの様子を撮る機会が少ないので

ここぞと撮ってみました(笑)

そしてそして4月号では特集2のアントルメ・ショコラで

L’AVENUE 厨房責任者の「いとーりえ」こと伊藤璃英の

2023年に挑んだジャパンケーキショーの「味・技部門」に向けて考案されたアントルメ。

「Élysée」エリゼをご紹介いただきました◎

☆このガトーはプティガトーとしてL’AVENUE店舗でも販売されています☆

シンプルに洗練されたデザインと各パーツのバランス・調和で魅せるスイーツ☆

多くのコンクール経験から沢山の技術とスキルを身に着けてきたのが汲み取れるガトーの仕上がりに。

4月と5月。続けてL’AVENUEをご紹介いただけるとは有難い◎

イトーさん初ガトー取材お疲れ様でした。これからもますます頑張って☆