CHOCOLAT
そろそろ桃の入荷が始まったようです。夏本番ですね!!
桃の季節といえば・・・また色々とお菓子が切り替わります。
夏の人気商品グラニータももうすぐ桃ヴァージョンの「ラ・メール」に♪
グラニータ(ショコラ・オレンジ・パイナップル)の販売期間はあと僅か。
坂道を登って汗をかいたら、是非グラニータでさっぱりスッキリ!
ショコラ派の皆様は是非食べ納めを!!
★雨の日は販売を休止する場合がございます!
ございます!当日の販売状況はお電話にてご確認いただけます。
店舗・078-252-0766
S・HIRAI
平井家からの紫陽花8号♪
毎年恒例となってまいりました。
ケーキ屋さんの閑散期はまさに各々の修行の時!!
今年の開催された西日本洋菓子コンテストが
2022/6/27(月)28 (火)
大阪ガスハグミュージアムにて開催されました。L’AVENUEからは5名が参加し、なんと奇跡的に全員が入賞という快挙となりました☆
一生懸命に作成された作品をこちらにご紹介致します。
先ずは見事に味覚・アントルメ部門優勝を果たした☆「アッコちゃん」こと川森さん!!
バニラの香りづけ(アンフュジョン)をしたブランマンジェと
フランボワーズ・ライチのジュレを層に
サブレの食感も加えた渾身作
デコレーションにはショコラブランの葉のモチーフ
一つ一つ心を込めて作成。
最優秀賞・連合会会長賞の受賞おめでとう!!
会場で爽快な笑顔を見れて嬉しかったです!!
お次は同じ部門にエントリーして準優勝の「きにー」こと木庭さん♪
紅茶(アールグレイ)をアンフュジョンしたアングレーズベースのブロンドチョコレートのムースに
爽やかなアプリコットのクレームとブラッドオレンジのジュレ
デコレーションにはその色に合わせたブロンドショコラに。
繊細な作りのデコールづくりも頑張りました☆
リーフ・球体もあしらって華やかに
出品当日のギリギリまで必死で準備しました!
見た目も味もいい感じに仕上がって嬉しいです。
同部門の2トップをL’AVENUEが獲れるなんてミラクル☆をありがとう!!
続いてはこちらも味覚部門ですが、
新設のフィンガーフードにチャレンジしたのは「つっちー」こと土山さん★
今年新設されたこの部門ではパッケージまで考案できる面白いルール。
パティスリーでの商品開発に最も近い内容に取り組めました!
キャラメルのガナッシュをサンドしたケークショコラを
ナッツを加えたショコラでコーティング。
少し塩味を効かせたサブレショコラで更にサンド★
表面にはクランブルカカオも!
フィンガーフードといえど小さい中に持てる技術をぎゅっと詰め込みました。
パッケージも可愛く食べやすい形状に完成♪
4位・優良賞に入賞おめでとう!!
さて、ここからは細工物に挑んだ男子達。
コンクール初挑戦でマジパン細工を作成した「れお」こと則武くん。
こつこつ小さなパーツを作り続け・・・・
ベースの土台をデコレーション
細かい作業は得意なようです。
キュートな人形たちはどことなく本人に似ている気もしました。
最後は追い込まれて寝ずのモンタージュ!!
何とか当日の明け方に仕上がり先輩と一緒に車で納品。
滑り込み入賞の13位!優良賞獲得おめでとう!
最後は今回唯一のピエスアーティスティックショコラへ挑んだ「ダイボー」こと大坊くん。
純チョコレートのみを使用し、プラスティックチョコレート、洋生チョコレートの使用不可。
サイズは幅30cm以内(正面)×奥行30cm以内×高さ50cm以内
一番早く作品作りを始めた意気込み大!の大坊くん
ショコラと向き合った7ヵ月。
L’AVENUEに入社して一番やりたい事だったのかもしれません。
地道にコツコツとパーツを丁寧に作成して・・・
先輩に見て貰いながらのモンタージュ。
なんとか前日夜に完成!!
ショコラのピエスで3位・優秀賞獲得おめでとう!!
それぞれがそれぞれに色んな思いを胸に刻んだ事だと思います。
今回の経験を活かしてこれからも意欲的に技術を磨いて行って欲しいと願います。
シェフは今年もやっぱり審査委員長でへとへと。。。みんな本当にお疲れ様でした!!
今後も「ルクサルド」狙いのスタッフと、
秋の「ジャパンケーキショー」を目指すスタッフが夏の間頑張ります!
経験は宝物。今しかできない事にチャレンジする力を引き続き応援します☆
R・HIRAI
フルーツいっぱいの嬉しい夏☆
今日もマンゴー好きにたまらない夏ガトーのご紹介です。
沖縄県産マンゴーが入荷してショーケースが一気に夏色に♪
※マンゴーの入荷状況により販売状況が異なります。
フルーツの美味しい季節。今だけ販売の夏スイーツをお楽しみくださいませ!!
S・HIRAI
平井家からの紫陽花7号
連日むし暑い日が続き予報にない雨も急に降る季節となりました。
今日は夏らしいムースショコラが新登場!!
こちらは今週末と来週末のみの限定販売となります☆
実はこちらは先日行われた「ヒラタフードフェア」でデモンストレーションを行った最新作!!
しばらく今後の仕込み予定が無いので幻の・・・シリーズに加わるのか?
見つけた方は是非どうぞ♪
S・HIRAI
ふわふわカワイイ☆スモークツリーの季節
いつもL’AVENUEをご利用くださり誠にありがとうございます。
このところぐっと一気に暑くなりました。いよいよ日本の夏本番ですね。
今日は夏のケーキ(生菓子)のお持ち歩き時間について。
近隣のお花シリーズ☆さりげなく可愛いグリーンに白い小花
暑い夏には是非フローズンドリンク☆グラニータもどうぞ!!
※こちらはご購入後すぐにお召上がりいただく商品となります。
梅雨入り後、久しぶりに朝からしっかり雨の神戸です。
今日はホールケーキ受注サイトに夏のアントルメ追加のお知らせ♪
こちらの夏にぴったりなガトー以外にも
季節のアントルメを色々ご用意しております!!
↓↓↓↓↓
季節のケーキ続々☆
ダークチェリーのガトーの販売は7月中頃までとなる見込みです。
◆Table Checkご予約サイトへはこちらから↓↓↓↓↓
https://www.tablecheck.com/shops/lavenue-pickup/reserve
定番商品やフルーツ使用のガトーもたくさんございますので
是非サイト内をCheckしてみでください!!
※Table Checkでのご予約はホールケーキのご注文専用となります。
カットケーキ・その他チョコレート商品のご依頼は店頭にて前金で承っております。
※お取り寄せサイトのL’AVENUEオンラインショップで販売のチョコレート菓子は只今の季節はお電話でもご予約いただけます。
※スペシャルデコレーション・オーダーメイドケーキのご依頼はこちらのサイトでは行っていただけません。
※サイト内では購入不可の直近のご予約はお電話にてご相談くださいませ。
皆様のご利用心よりお待ちしております!
S・HIRAI
早くも6月下旬となりました。そろそろ夏のご挨拶の季節です☆
日頃お世話になっているあの方へL’AVENUEの焼菓子・チョコレートギフト!
※画像はイメージです。掛け紙 文字入れはインクジェットプリントになる場合がございます。
L’AVENUEでは只今お中元等のギフトを
店頭・オンラインショップで受け賜わっております。
昨年追加されたのボンボンショコラもご依頼可能です♪
お日にち指定はご注文時に行っていただけますので来月以降到着のご依頼もOK!
※指定できない日程をご希望の方は備考欄にご希望日を記載の上ご相談ください。
遠方のお客様、店舗にお越しいただく事が出来ないお客様は
オンラインショップをご利用いただけます☆
boutique.lavenue-hirai.com/季節のご挨拶以外の贈答用、もちろんご自宅用にもどうぞご依頼くださいませ!
※オンラインショップにてお熨斗紙をご希望の場合は、
掛け紙をご指定いただける画面を設けておりません為、
大変お手数ではございますが下記内容を備考欄にご記載の上ご注文くださいませ。・ご用途 : 御中元・御祝・内祝 など
・水引 : 紅白蝶結び・紅白結び切り など
・名入れ : お名前・会社名 など※当店の包装紙は透明フィルムでのご用意となりますため、イメージ画像のように掛け紙が見えた状態となります。
掛け紙が見えない状態の包装(一般的な内熨斗)をご希望の場合は別途お申し付けくださいませ。
L’AVENUE店頭では、チョコレート菓子等、オンライン商品以外の商品もご用意がございます。
オリジナルのギフトもご相談いただけます。
冬季よりお求めいただきやすい状況となっておりますので是非ご利用くださいませ。
※オリジナルアソートはオンラインショップでは承っておりません。皆様のご利用心よりお待ちしております!!
S・HIRAI
平井家からの紫陽花5号
お天気に恵まれた日曜日!父の日当日を迎えました。
今日は生菓子・ホールケーキもたくさんご用意致しました☆
※画像はイメージです。
イラストプレートは当日お持ち帰り用にはご用意が出来ませんのでご了承ください。
毎日お仕事を頑張るお父さんや
育児も一緒にしてくれるご主人に
日頃の感謝を込めて・・・♡
生菓子以外にもチョコレート、焼菓子、マカロンも多数ご用意しております!!
気持ち良いお天気の日曜日、是非お立ち寄りくださいませ♪
S・HIRAI
いつもL’AVENUEをご利用くださり誠にありがとうございます。
この度は臨時休業を含む2連休をいただきありがとうございました。
その間、お知らせしておりました「ヒラタフードフェア」にて
「日仏商事株式会社」ブースにて久しぶりにデモンストレーションのお仕事をさせていただきました!!
こちらは試食でご用意した
今話題の「ホールフルーツチョコレート:エヴォカオ」を使用した「フォンダンショコラ」
デモンストレーションでは「カヌレ」「マドレーヌショコラ」「ムースベルガモット」「クラックモン」
CacaobarryのチョコレートとBOIRONのフルーツピューレを使用したお菓子を作成させていただきました!
カカオのグラスアローを纏ったガナッシュ入りのマドレーヌ★なかなか美味しくできました。
朝早くから本当にたくさんの皆様がご来場くださり、
色んな方にご覧いただけて幸いです!
デモンストレーションの合間にもたくさんのシェフ達とも交流でき、刺激をたくさんいただけました。開催に当たりご尽力くださった皆様に心から感謝申し上げます。
ありがとうございました。S・HIRAI
しっかり雨の予報の火曜日。ようやく関西も梅雨入りでしょうか?
今日は夏といえば・・・のこちらの商品が登場です!!
坂道を登って汗をかいたら、是非グラニータでさっぱりスッキリ!
この夏もどうぞお楽しみくださいませ♪
S・HIRAI
★明日から6/15(水)16(木)は岡山出張の為 臨時休業をいただきます。
ご来店を予定されていた方には大変ご迷惑をお掛けしますが17(金)から営業を再開致しますのでどうぞよろしくお願い致します。
近隣のお花シリーズ☆紫陽花の美しい季節