2025.04.18

【bis】苺クレープはあと僅か☆パルフェ・フレーズピスターシュ

春にも♡やっぱり美味しいスペシャルクレープ!

苺の季節が・・・もうすぐ終了してしまう。

という事でスペシャルなクレープメニューをリポスト!

Parfait Fraise Pistache パルフェ・フレーズピスターシュ: 苺とピスタチオのクレープにアイスクリームを追加したパルフェバージョン★
ピスタチオのクレームムースリーヌと苺とピンクグレープフルーツ
甘酸っぱい苺のクーリにクレームシャンティイ
そぼろクッキーとポップコーンショコラ食感も一緒に

店内で焼き上げる特製クレープ生地は

とても良い香りで食べる前から美味しい◎!

焼きたてのクレープのパリパリ感もたまりません♪
ピスタチオのクレームムースリーヌと苺とグレープフルーツ

そぼろクッキーも程よく散らして

美味しさの決め手は苺のクーリ★

美味しい食材を沢山散りばめて

くるくる優しく巻き上げたら・・・

クレームシャンティイを絞ってフレッシュ苺とポップコーンショコラで完成!!

アイスクリームはお好きなフレーバーをお選びいただけます♪

まずは店舗向かって右手のレジカウンターにてオーダー&お支払いをお済ませいただいてから

ジェラートショーケースよりアイスクリームをセレクトしていただいております。

パティスリーならではの美味しいクレープを是非!!

HIRAI

近隣のお花シリーズ♡
用事の多い春。道中にまだ美しい葉桜を見つけて得した気分♡

2025.04.16

【L’AVENUE bis・兵庫県産食材】共進牧場へ!!

L’AVENUE、L’AVENUE bis の休業日脱線!

今回は先週お邪魔してきた「共進牧場」さんの話。

L’AVENUE(本店) では平井が「WCM ワールドチョコレートマスターズ」出場の際に
大変お世話になった「タカナシ乳業」の乳製品を使用しているのですが・・・

あまり大々的には公にしておりませんでしたが、

実は2号店の「L’AVENUE bis」の事業では「地産の食材を使用した商品を販売」という新たなコンセプトを設けてアイテムづくりを行なう事にした為、

地産の乳製品といえば・・・神戸っ子ならみんな知ってる「共進ミルク」!!

学校給食で飲んで育つあの牛乳◎

なんとこちらの代表者様が平井の高校時代の部活動の先輩で・・・

という古いご縁もあり

ストレートにミルクのテイストを感じていただける氷菓・アイスには「共進牧場」さんの乳製品を使用する事になりました。

そして・・・先日、共進さんの所長さんとお話する機会があり
「ずっと牧場に行ってみたいんです。」と伝えてみたところ
大変ありがたい事に工場見学もさせていただけました!!

そんなこんなで工場見学のお裾分けの回です◎

工場の入口にはクレーン車が牛乳ケースを次々にコンベアーに移して
どんどん洗浄機で清潔に洗っている所から☆彡

入口には可愛い牛君がお出迎え♡めちゃくちゃワクワクしました。

とっても桜の美しい時期に伺えて最高でした!

室内に入ると共進牧場の商品サンプルの展示がずらり

あんなのもこんなのもある!と拝見し

その後は牛乳が出来るまでのビデオを見せて貰いちょっぴりお勉強。

牛さん達から搾乳された牛乳がどのように運ばれて行くかを予習させていただき

なんだか可愛くて気になるポスターを見ながら・・・

いよいよ乳製品生産中の工場見学へ!!

カーテンをオープンして貰ったら「おおおー!!!」
梱包済みの牛乳パックが次々に流れ出てくる工場内が見下ろせました◎

奥へ進むとコントロール室が。

こでちらで何レーン上上でトラブルが起こるとすぐにわかるように管理なっているそうです。

続いて殺菌室。どのように殺菌されるのかも

工場の方が詳しく解説してくださいました。

それからサージタンク室。超巨大なタンクには牛乳が満タン!!

蛇口をひねると牛乳飲み放題とのこと◎おおおー!!!

それから検査室。

安心して飲める牛乳を徹底的に種類ごとに細かく検査され
職員による官能検査(テイスティング)も行われていました。

ここまで見て振り返ると・・・充填作業の工場内が奥まで一望できる場所に◎
すごい量の製品がそれぞれのベルトコンベアーに運ばれていく様は圧巻!
沢山生産しているけれど、1つの機械を1人で見られるとのこと。
それもスゴイ!

それから元の部屋に戻って牛乳ができるまでのおさらいをパネルで確認。

気になる内容がクイズ形式になっていて

答えを見るたびに「へぇー!」の連続。

とても面白く勉強になりました。

工場見学の後は満開の桜が美しい牧場へ

ジャージー牛がのんびりと草を食べる姿を

ポカポカ陽気の中ゆったりと見学。

見ていたらサービス精神旺盛な牛さん達がいっぱい出てきてくれて

なんだか得した気分に◎ラッキー

どこを見ても桜が美しくてシャッターを切り続けて電池切れ。汗

見学終了後には敷地内にあるレストラン

「ミルカローズ」さんへ

芝生のテラスには可愛い牛柄のテーブル席が♡

みずみずしい牛乳とランチをいただき

お腹が満たされてからの・・・

締めは美味しい牛乳ソフト♡

「共進牧場」 × 「かなしきデブ猫ちゃん」
のパッケージシールが可愛すぎる♡

学校給食用には「かなしきデブ猫ちゃん」×「ヴィッセル神戸」×「共進牧場」の主人公マルとモーヴィが並ぶ夢のコラボデザインもあるのだとか!!
子ども達の給食時間を楽しく応援してくださり嬉しいです◎

嬉しいお土産もいただき、めちゃくちゃ満足な工場見学となりました!

この度は工場見学にお招きくださった中尾様
ご丁寧にアテンドくださいました廣田様と工場社員様
大変お世話になりありがとうございました!!

一般の方のレストラン利用や牧場の見学(柵内には入れません)はOKなので
是非少し足を延ばしてのどかな小野の牧場へ行ってみてください◎
https://www.kyoshin-milk.jp/
@kyyoshin_milk

L’AVENUE bisではこちらの牛乳を試用した
「牛乳アイス」を販売しております!

大人も子供も好きなテイストのミルクアイス!
是非2号店でお召上がりいただけますように☆

HIRAI

※L’AVENUE本店では引き続き「タカナシ乳業製品」を使用しています

2025.04.15

ブラッドオレンジ入荷☆サンギネット

春らしい商品がに少しづつ衣替えの季節♪

この春もようやくフレッシュなブラッドオレンジが入荷!

そこで待ちに待ったこちらのプティガトーの登場です◎

Sanguinette サンギネット: ブラッドオレンジとフロマージュのガトー
バニラの薫るアーモンドのムースの中には
オレンジサンギーヌのコンポートとクレームフロマージュ
カマンベールクリームでチーズの風味をさらにプラス
アーモンドのビスキュイとサブレの食感も一緒に

※ブラッドオレンジの色味は日により異なります。

可愛いフォルムとカラーからも春を感じます♪

先日長年ご利用くださる大好きなマダムに

ケーキの断面が見たいというお声をいただき

今回ちょっぴり撮影してみました。

L’AVENUE らしい多重構成。

丁寧に手作業で処理したブラッドオレンジのコンポートを
ジュレ寄せにしてセンターに。

クリームチーズのムースと薄くスライスしたビスキュイも。
極薄のデコールショコラブランは
ちょっとだけ金スプレーでキラキラさせてるのもポイント◎
職人の手作業で作る手間暇スイーツ。
素材の味・バランスをお楽しみくださいませ!

HIRAI

近隣のお花シリーズ♡毎日違う道を通りたくなる春

2025.04.14

定番人気アイテム★アマンドショコラ

入学シーズンもそろそろ終わり桜もひらひら散り始める頃。

新生活をスタートした方々はちょっぴり疲れの出る週末でしょうか。

今日も朝から元気にお菓子の製造がスタートしております。

定番の人気アイテムも時々リポストでご紹介♪

Amande Chocolat アマンドショコラ: 香ばしくローストしたアーモンドを
カリっとキャラメリゼ。
マイルドなミルクチョコレートをコーティング

かなり低温のオーブンで長い時間をかけてゆっくりとローストしたアーモンドは

しっかりと中心まで余分な水分を飛ばしてあるので
それだけで香ばしく美味。

加熱した砂糖で糖衣し、銅鍋を用いて手作業で行うキャラメル掛け

マイルドな甘みのショコラオレとアーモンドは最高の組み合わせ

食べだしたら止まらない魅惑のショコラを是非!

おうち用にも、ギフトにも♡
遠方の方はオンラインショップでもお求めいただけます◎
ご来店心よりお待ちしております。

HIRAI

近隣のお花シリーズ♡あっちでもお花♡
こっちでもお花♡なんて美しい季節

2025.04.10

クレープメニュー★ラインナップ

日中はポカポカ陽気が続いていましたが
今後ちょっぴりお天気が不安定な予報が続きそうな神戸です。
そんな日こそ美味しいスイーツでほっと一息入れましょう!!
現在販売中の絶品クレープメニューを一覧でご紹介♪

Beurre Cassonade ブールキャソナッド: レシピにこだわった特製クレープ生地に
発酵バターをたっぷり塗ってキャソナッド(赤砂糖)を一面に
L’AVENUE bis で最もシンプルな熱々クレープ

Chocolat Beurre Cassonade ショコラブールキャソナッド: レシピにこだわったカカオを加えた特製クレープ生地に
発酵バターをたっぷり塗ってキャソナッド(赤砂糖)を一面に
刻んだチョコレートが程よく溶けだす自慢のクレープショコラ

Caramel Salé キャラメルサレ: 焼きたてのクレープ生地に
塩キャラメルと赤砂糖
シンプルに美味しい熱々シリーズ

Chocolat Abricot Orange ショコラアブリコオランジュ: 焼きたて熱々のショコラ・ブールキャソナッドに
アプリコットとオレンジの自家製ジャムをトッピング

Crêpe Normandes クレープノルマンド: 自慢の特製生地で作る焼きたて熱々のシュガーバタークレープに
旬のりんごのソテーと
爽やかなレモンのソースをトッピング

Crepe Chocolat Kiyomi Marron クレープショコラキヨミマロン: チョコレートのクレープ生地にクレームムースリーヌショコラと
旬の美味しい柑橘「清見オレンジ」とマロンのコンポート
カシスのクーリのほど良い酸味と
食感のヘーゼルナッツのメレンゲ、アーモンドのヌガーも一緒に

Crêpe Fraise Pistache クレープ・フレーズピスターシュ: 苺とピスタチオのクレープ
ピスタチオのクレームムースリーヌと苺とピンクグレープフルーツ
甘酸っぱい苺のクーリにクレームシャンティイ
そぼろクッキーとポップコーンショコラ食感も一緒に

Parfait Chocolat Kiyomi Marron パルフェショコラキヨミマロン

チョコレートのクレープ生地にクレームムースリーヌショコラと
今が旬の美味しいみかん「清見オレンジ」とマロンのコンポート
カシスのクーリのほど良い酸味と
食感のヘーゼルナッツのメレンゲ、アーモンドのヌガーも一緒に
贅沢クレープにお好きなアイスクリームをトッピング★

Parfait Fraise Pistache パルフェ・フレーズピスターシュ: ピスタチオのクレームムースリーヌと苺とピンクグレープフルーツ
甘酸っぱい苺のクーリにクレームシャンティイ
そぼろクッキーとポップコーンショコラ食感も一緒に
贅沢なクレープにお好きなアイスクリームをトッピング◎

生地から美味しいパティスリーならではのクレープメニューを是非どうぞ!
ご来店心よりお待ちしております。

HIRAI

近隣のお花シリーズ★満開だった桜が散り始めました・・・

美しく儚いさくらさん♡今年もたくさんありがとう♡

2025.04.09

スターラックス航空☆取材いただきました

去る1月某日。

神戸観光局からのご連絡で、この春神戸空港が国際化する事を知りました!!

おおー!神戸から海外いけるん?!とテンションあがった矢先。
なんと取材のご依頼もいただきました◎

STERLUX AIRLINES スターラックス航空: 星宇航空:台湾の航空会社
台湾(台北/台湾桃園国際空港、台中/台中国際空港)
から世界各国を繋ぐエアライン★
アジア各国、アメリカ、フィリピン、インドネシア etc…
これまで日本では〔東京・成田国際空港〕をはじめ主要都市
〔大阪・関西国際空港〕〔名古屋・中部国際空港〕
〔福岡・福岡空港〕〔沖縄・那覇空港台中発着便あり〕
〔札幌・新千歳空港〕〔仙台・仙台空港〕〔熊本・熊本空港〕〔函館・函館空港〕
〔高松・高松空港台中発着便のみ〕
を運航していた航空会社でしたが・・・
★2025年4月よりなんと〔兵庫・神戸空港〕にも!!

神戸観光局からの連絡から間もない2日後には現地の取材陣が!!

すごくタイトな日程に驚きでしたが・・・

神戸スイーツを台湾から日本に来られるの皆様にご紹介くださるという事で♡

喜び勇んで対応させていただきました◎

そして取材の様子をちょこっとこちらにチラリ★

開店前のかなり限られた時間での撮影でしたので・・・

駆け足の本店撮影。その後は2号店で追加撮影していただきました。
運航開始を記念するイベントが2025/4/18～5/18まで開催!

その名も「KOBE Sweet Run」神戸の対象店舗(スイーツ店)で
お買い物の際に搭乗券を提示いただくと押印◎というスタンプラリー♪

これを機にさらに沢山の海外の方にも神戸スイーツの魅力を発信できると嬉しいです!
「L’AVENUE」、「L’AVENUE bis」の両店舗がスタンプ対応店舗ですので
ラヴニュー通が上手に使い分けられてる「ラヴ梯子」を海外の方にもしてもらえる!?とワクワク♪
ご作成いただきましたイメージビデオはこちらから!
↓↓↓↓

※Instagramの方はプロフィールのURLからHPのブログでご確認くださいませ!

いよいよ4月に入りようやく情報解禁!

神戸の皆様は今までよりかなり便利に海外へアクセスできるようになるので

あの国もこの国もとても身近になります♪

台湾にお友達のいる方は是非イベントお知らせいただけると幸いです!

引き続きとびきり美味しいスイーツをご用意して、皆さまのご来店をお待ちしております♡

HIRAI

2025.04.08

【カカオバリー×L’AVENUE 】プレミアムギフト菓子提案

平井がアンバサダーを務める仏チョコレートメーカーの「CACAO BARRY」

なんともプレミアムな企画の受付開始のお知らせ★

CACAO BARRY × L’AVENUE カカオバリー × ラヴニュー プレミアムギフト菓子☆オンライン提案

飲食業従事者様向けオンラインセミナー
日仏商事主宰のギフト菓子講座

なんと初回〔#1〕はL’AVENUE 平井茂雄が登壇!
お申込みはこちらの日仏商事株式会社のお知らせページからどうぞ!!
https://www.nichifutsu.co.jp/information/88344/

根っからの拘りマンである平井の思いの詰まったお菓子達について・・・
内容聞きたい!という同職または飲食業の皆様
早い物勝ちの300名限定ですので
是非お早目にお申込みをお願い致します◎

このイベントの為に考案されたプレミアムな焼菓子もお手元に届くという
なかなかお得感のあるライブ閲覧&実食というスタイルの菓子講座

実際にお手元に届くスイーツは・・・

はじめまして♡のこちらの4種◎

私もテイスティングしましたが・・・

しっかりご満足いただける内容でした!!

食べたいし知りたい◎という同職または飲食業の皆様

是非この機会にポチっとお申込みをお願いします!

※こちらは菓子開発のヒントになる提案を目的とした講習内容となりますので。
大変申し訳ございませんが一般消費者の方は受講の対象となりません。
何卒ご了承くださいませ。

↓↓↓↓↓↓以下「日仏商事株式会社」発信の企画内容文から引用となります。

「ギフト菓子は比較的高価格帯の商品で、生菓子に比べ生産性が高い商品カテゴリーです。また、ギフト菓子を贈られた方の満足度が高ければ、お取り寄せの依頼が増えることも期待できます。原材料が高騰する中であっても高収益化を望める商材です。
そこで今回は、付加価値の高いギフト菓子開発のヒントになる提案企画を3回にわたり実施します。第一弾は、「L’AVENUE(ラヴニュー)」の平井茂雄シェフによるチョコレートを使ったギフト向け焼き菓子と、商品開発の考え方や効率的な仕込み方のお話を織り交ぜながら4品の焼き菓子についてオンラインにてご紹介します。
焼き菓子のアソートは配信日前にお送りさせて頂きますので、LIVE配信当日はぜひ配信動画を見ながらご試食下さい。

今回の提案を通じて、皆さまの商品づくりに活かしていただけましたら幸いです。
また、第二弾として、バリーカレボージャパンチョコレートアカデミーセンター東京の尾形剛平シェフによるフレンチプレミアムをテーマにしたお菓子を8月末頃に、第三弾として、Chocolaterie HISASHIの小野林範シェフによる、ボンボンショコラの提案を10月末頃に予定しております。詳細に関しましては、また改めてご案内いたします。(別途申し込み必要)」引用終了

第二弾、第三弾と続いていくのも楽しみな企画!!

チョコレートの価格がすごく上がってしまった今、

消費者が求めるお菓子は・・・

やはり納得できて価値ある内容であることが求められる時が遂にきたようです。

スイーツ店が溢れる国だからこそ

本当に美味しいパティスリーが継続できるように

引き続き応援いただけると幸いです♡