人気のプティガトー◆モード

いつもL’AVENUEをご利用くださり誠にありがとうございます。

慌ただしい季節。
やっと時々店舗を手伝うようになり、お買い物されるお客様のお顔を拝見しては
幸せな気持ちになっております。

「何時に来れば買えますか?」とのご質問から、

ふとリポストしたくなったこちら。

お店を代表するガトー!

手間暇の最高傑作ともいえるこのガトー。

コンテストの為に考案されたスイーツだけに

多重構成の極みともいえる工程の多さです。

仕込みには生地の焼成から数えると4日間。
アプリコットの皮を一つづつ手作業で剥いたり
ヘーゼルナッツを程よいサイズにカットして低温で長時間ロースト。キャラメリゼしてショコラを掛けをしたり
カリっと香ばしいヌガーを作ったり・・・
素材の下処理も職人の手仕事を惜しまず注いだプティガトー。

折角ですのでまたまたついでに過去の画像を引っ張ってきましょう。
(怒られるやつ)

大会の時はアントルメを作成。

かなりヘビーなタイムレースでしたが今となれば美しい思い出。

そんなエピソードありのガトーを今も再現し続けられる幸せ。

まだお召上がりでない方は是非どうぞ◎

チョコレートの美味しい季節。ご来店心よりお待ちしております。
苺の入荷もスタートしました。冬の「ラヴ梯子」もおススメです!

HIRAI