和栗加工★今年も栗が届きました

すっかり秋の神戸から

秋の味覚情報◎

マロンスイーツファンの皆様、大変お待たせいたしました!!

9月末にお待ちかねの和栗が入荷しました♪

ころころ可愛い和栗が届くと秋を感じます。

今年は雨の降らない8月と

雨の多すぎる9月で成長がとても気にになっていましたが・・・

無事に育ってくれてありがとう◎

そして育ててくれた農家さんありがとう!!

届いてすぐにたっぷりの水に漬けてしばらくお休みした栗達は・・・

剥きやすいように軽く下茹でし、

鬼皮を剥いていきます★

ふっくらと火が通るまであく抜きしながら下茹で。

そしてそこから丁寧に渋皮の口に残る部分を処理して・・・

みんなでせっせと丁寧に☆

熱々のうちに綺麗にしてあげるのがポイント!

火の入り方チェックも欠かしません!

そこからシロップに漬けてさらに火を入れ甘露煮に♪

熱が取れるまでゆっくりと冷ませば美味しい自家製渋皮煮が完成です!

完成した甘露煮は真空パックで美味しさそのままショックフリーザーで急速冷凍。

いよいよ今年もマロンのお菓子が登場♪

ジャンボサイズの自家製和栗の渋皮煮で作るマロンパイも

細かく刻んだ甘露煮を使ったモンブランも♡

美味しい和栗の人気のスイーツ達をどうぞお楽しみに!!

連休明け木曜日からまた元気に営業致します◎
営業日のご来店心よりお待ちしております♪

HIRAI