うっかりうっかり・・
今期のこちらのパイ菓子の再開を失念しておりました!!
定番人気のアイテム。週末限定で販売しております◎
美味しい林檎はサンファーム岩手から直送いただいております♪
時期により使用する品種は様々ですのでそれもまたお楽しみ☆
手軽に常温で持ち運べるのでお出かけのお供にも♡
翌日にはリベイクしていただくと美味しくお召し上がりいただけます!
週末のティータイムや朝食にも☆
HIRAI
近隣のお花シリーズ☆可愛いモコモコパープルちゃん♡
ショコラの季節がやってきた!!
今年から定番人気アイテムもピックアップしてご紹介しております☆
持ち運びに問題のない気候になり、
一気にチョコレートアイテムの動きが慌ただしくなってきました◎
薫りを楽しむフレーバーを集めたちょっぴり大人向けアソート
とはいえ、お酒を感じる程度の使用しているのは「ラムレーズン」のみ
チョコレートマニアに絶大な人気のアソートで
ちょっとしたプレゼントにも
お家での贅沢チョコタイムにも最適です。
L’AVENUE 自慢のボンボンショコラはオンラインショップでもお求めいただけます◎
https://boutique.lavenue-hirai.com/
そしてL’AVENUE bis 店頭受取予約サイトも是非ご活用くださいませ!
https://www.tablecheck.com/shops/lavenue-bis-pickup/reserve
慌ただしい季節。L’AVENUE 自慢のボンボンショコラで幸せなひとときを♪
HIRAI
11月も気づけばもう残り僅か!!
クリスマスの足音が聞こえ始めてソワソワする時期がやってきました。
提携農家の岩手県サンファームから届く季節の林檎たち♡
もうそろそろ次の品種に切り替わるかな・・・?
という時期ですのでこちらのクレープメニューをリポスト☆
店内で焼き上げる特製クレープ生地に
クレームディプロマットを絞り
シナモン・バター・カルヴァドスでソテーしたリンゴと
ヴェルヴェーヌが薫るメレンゲ
キャラメル味のショコラブラン「ゼフィールキャラメル」をコーティングした
食感の玄米フレークと散らして
レモンのソースをたっぷり
くるくる丸めてクレームシャンティイを絞ったら
レモンのソースと
そぼろクッキー
季節のフルーツをトッピング
シナモン風味のチュイルで完成☆
フルーツ・クリーム・ソースが一つになると・・・
とっても美味しい季節のクレープメニューの出来上がり!
店先で神戸の街を眺めながらのクレープタイムをどうぞお楽しみください♡
夕方はだいぶ寒くなってきたので
店内のカウンターやテーブルも勿論ご利用いただけます◎
贅沢にアイスをオンした「パルフェ・ポムシトロン」もおススメ☆
旬のクレープを求めてL’AVENUE bisへの ご来店心よりお待ちしております!
HIRAI
近隣のお花シリーズ☆この季節ならではのチョコレートコスモスや
やさしいパープルが可愛い小花ちゃん達。
ショコラな季節がやってきた!!
春から秋までお休みしていた定番人気の割れチョコレートに
鮮やかなカラーのこの子が復活☆おかえりー◎
ということで只今販売のある割れチョコは3種に♪
たまにロッキアマニアの方にご質問いただくのですが・・・
もっとレアアイテムの「ロッキアホワイト」は
ホワイトデーの時期にだけ登場します◎
おうち・・・職場で・・・疲れた時にカリカリ♡美味しくエネルギーチャージ。
チョコレートの美味しい季節に是非!
HIRAI
近隣のお花シリーズ☆可愛いピンクの多肉ちゃん♡
いつもL’AVENUE、L’AVENUEbisをご利用くださり誠にありがとうございます。
11下旬。今年も本店、2号店、
そして人知れず存在するL’AVENUE基地前も冬前の剪定にお越しいただきました!
夏・秋を経てかなり伸び切った元気な子達
bis前の良く育ったユニコーンちゃんともお別れの時が・・・涙
モリモリに育ったグリーンを
チョキチョキチョキチョキ・・・・
チョキチョキチョキチョキ・・・・
チョキチョキチョキチョキ・・・・
植栽の持ついい薫りに癒される時間♪
本店・新店・ラヴニュー基地前も
少しだけ夏の剪定よりはボリュームを残した感じに
スッキリさっぱりしていただきました!
今回も丁寧に剪定作業を行ってくださったのは
Rootsの屋代さん@roots_gr
ありがとうございました!!
生まれ育った大好きな神戸が緑で溢れる元気な街になりますように♪
剪定完了後は毎年恒例の・・・L’AVENUEのミニミニ・ルミナリエ?!
店先に灯るイルミネーションの温かい光で
寒い季節の心を暖めて元気に過ごしましょう!
営業日のご来店心よりお待ちしております☆
HIRAI
余談ですが・・・
2号店前でニョキニョキ育ったツノの葉っぱちゃんが見捨てられず。
屋代さんにお店に残していって貰いました◎
この子のサイズ感をお伝えしたくて・・・スタッフに持たせてみたり。
(めちゃくちゃ笑顔で持ってくれる片山くん)
根が生えてこないか?とこっそり水に浸けてみたり・・・。育つと良いな・・・。
お菓子屋さんの閑散期春先から秋までの期間に行われる
職人たちの自己研鑽。今年最後のコンクールチャレンジは・・・
公的な大会へのL’AVENUE スタッフの挑戦はこれが今年ラスト!
先ずは洋菓子会に属さない方がいまいちピンとこないであろう内海会について。。。
【内海会の公式Instagramアカウントはこちらから】
【第9回内海会味覚コンクール 競技規則】
《参加資格》26歳以上の菓子製造に携わるすべての洋菓子技術者
※要参加費用(表彰式後の懇親会費含)
《作品》テーマ「タルトショコラ」
・タルトを含み全体の高さは4cm以内
・展示用1台、味覚審査用3台を作成
展示用はデコレーションを含め15cm×15cm×高さ15cm以内(味覚審査用は別規定あり)
《レシピ》搬入当日に提出
・指定のフォーマットに記入
《審査基準》
・味覚70%
・仕上がりのクオリティー及びデコレーションの完成度30%
※審査はオリジナリティのあるデザイン性を重視
※審査は事前に提出されたレシピをもとに行われる
《表彰》最優秀作品、金賞、銀賞、銅賞
審査員は錚々たるシェフ陣が☆主に国際コンクール経験者など内海会が委嘱した人々により構成。
L’AVENUE からは近年ジャパンケーキショーのグランガトーに挑み続けてきた
渡邉 雄大 (わたなべ ゆうた)が挑みました。
チョコレートや使用するリキュールにも拘り
頑張っておりましたが・・・入賞は果たせず。
最初は「余計な事せずシンプルなタルトショコラを作る!」と言っていたのですが
やっていくうちに あれもこれも・・・になってしまった感が。
若い頃にありがちな迷走でしたがそれもあるある。
出品した大半の作品が「チョコレートのガトー」になっているように見受けられたので
「タルトショコラ」の枠を出ることなく
綺麗に仕上げられる事が審査員に食べてもらえるベースとなるようです。
シンプル程難しい事は無いけれど、
色々やり尽くしたらいずれシンプルに本質で勝負できるお菓子にたどり着くでしょう。
近隣の名バーテンダーN氏にも大変お世話になったという事もあり、
彼の作った作品と作業風景を皆様にもご紹介。
凄ーく緊張しながら会場へ出発した朝が印象的でした。
「There is substitute for hard work」～努力の代わりとなるものは存在しない～
発明王 エジソンの名言。本当にそうだなあ。としみじみ。
失敗は新しい一歩。
残念な思いが強い程、次への道が開けるのでこれからも頑張りましょう!!
経験は宝物。チャレンジお疲れ様でした。
HIRAI
好き好き大好きイチゴさーん♡
お待ちかね☆苺のホールケーキがTable Check予約サイトに入荷しました☆
入荷の告知よりも早く!どんどんオーダーが入ってきております。
サイトの状況を見ていて・・・やっぱり人気だなあ・・・としみじみ。
農家さん今年も苺を育ててくれてありがとう♡♡♡
大人気の苺のショートケーキは唯一お酒抜き対応可能アイテム☆
ご注文の際に「ご要望欄」にご記載ください◎
※酒抜き対応可能なアイテムは「ガトーフレーズ」「ガトーフレーズショコラ」
「ガトーフリュイ」「ガトーフリュイショコラ」のみとなります。
(チョコロール「ムフタール」は既存品も酒無です。)
そして・・・御祝の席にもっぴったりのこちらのタルトも引き続き受注中!
◆Table Checkご予約サイトへはこちらから↓↓↓↓↓
https://www.tablecheck.com/shops/lavenue-pickup/reserve
☆サイト上でご予約いただけない直近のご予約や、
苺のケーキ受注対応前の日程でのご予約については
お電話でご相談くださいませ☆
L’AVENUE店舗 078-252-0766
※L’AVENUE本店の「Table Check」でのご予約はホールケーキのご注文専用となります。
※お取り寄せサイトのL’AVENUEオンラインショップで販売のチョコレート菓子は只今の季節はお電話でもご予約いただけます。
(チョコレート商品の店頭受取のご予約は「L’AVENUE bis のTable Check予約サイト」でもで承っております!)
※スペシャルデコレーション・オーダーメイドケーキのご依頼はこちらのサイトでは行っていただけません。
※サイト内では購入不可の直近のご予約はお電話にてご相談くださいませ。
定番のガトーやその他チョコレート系ガトーもたくさんございます。
是非サイト内をチェックしてみてください♪
特別な日の思い出の一部になれると幸いです♡
HIRAI
連日冷えますね・・・日中太陽の下に出るとほっとする神戸です。
今日は定番のあのお菓子の販売が再開です!
シンプル イズ ベスト。
シンプルなほど難しいのが定番スイーツ。
ハラハラサクサクのパイ生地と
クリームを存分にお楽しみください☆
ちょっとデザート感覚に浸りたい方は。。。季節のフルーツのソテーをおうちで添えても◎
大人も子供も好きな味♡
冬が近づくL’AVENUEにどうそお立ち寄りくださいませ!
HIRAI
近隣のお花シリーズ☆可愛いビビットイエローのマーガレットをみつけたら・・・
可愛い蝶々さんこんにちは
寒くなったりまた少し暖かかったり・・・少しづつ冬が近づく神戸です。
この季節ならではのイベント情報♪
阪急うめだ本店ツリーテラスイベントといえば??
今年も参加が決まりました!!忘れちゃいけない人気催事☆
L’AVENUEからは昨年同様の「シュトレンオランジュ」に加えて・・・
今年はなんと「シュトレンショコラ」も販売します!!
バターの風味豊かなシュトレン生地にたっぷりのドライフルーツとマジパンを加えました。
ほんのり薫るオレンジの風味が爽やかな後口。
そしてL’AVENUEらしいチョコレートバージョン♡
お近くの方は是非足を運んでみてください☆
※出品数に限りがございます。完売の際はご容赦くださいませ。
早い者勝ちのシュトレン★年末のお楽しみを求めて是非ご利用くださいませ♪
沢山の皆様にクリスマスを待ちながら少しづつ贅沢ひとときをお楽しみいただけますように!
HIRAI
いつもL’AVENUE、L’AVENUE bisをご利用くださり誠にありがとうございます。
去る休業日に。。。フランス時代の友人から嬉しいサプライズが!
用事で神戸に来ることになった旧友からの連絡に
いそいそ出かけると・・・
フラワースタイリストの彼女が車から出してきたのは
うっとりするとても豪華なリースさん☆
ナチュラルなグリーンで作られたボリューム満点なリースは香りだけでも癒されました。
ここで素晴らしいリースを作成してくれたのは・・・
フラワーデザインの専門学校卒業後 生花店を経て1999年 渡仏。
Maison Vertumne、Flamant Parisに勤務しホテルや
ブティックの定期装花ほか イベントのディスプレイ、ブライダルなどに携わる。
2006年帰国後はインテリアショップ TIME&STYLEにて店内装花をはじめ
フラワーベースの企画デザイン、インテリアグリーンの提案に従事。
2009年 LA NOTE MUETTEとして独立し、店舗装花、展示会や撮影時の
フラワースタイリング、レッスンの開催など都内を中心に活動。
2012年 岡山へ拠点を移し活動を続ける。
《大澤英美さんのアトリエ》
〒700-0823岡山県岡山市北区丸の内2丁目10-5
https://www.lanotemuette.info/
素敵な針葉樹のリースはオンラインサイトでも購入できそうです♡
彼女との出会いは私達の渡仏時代に遡り
パリ郊外で2年間住居したアパートが同じで
新参者の私達に色んなフランス事情を事細かに教えてくれた人。云わば恩人なのだけど・・・
そんなこと微塵も感じさせない心優しい人。
あの頃はすごく自由で、ホームパーティーしたり、
時間的余裕も今よりはるかにあったし楽しかったなあ♡
職種は異なれどお互いに職人なので(私はもはや総務の人ですが・・・)
彼女の美的感覚や備わっているいる才能に惹かれます。
ずっと伺いたいと夢見るアトリエ・・・いつか行けるかな??
なんと、ちょうど私の誕生日に届けて貰えたのでとてもいい誕生日に♡
英美ちゃんはるばる本当にありがとうございました!!
素敵なリースで2号店「L’AVENUE bis」前がとっても華やかに
一気にクリスマスモード♪
新たなフォトジェニックスポットにも是非☆
R・HIRAI
