昨年よりスタートしたボンボンショコラ粒売り☆
職人が一粒づつ心を込めて製造しているボンボンショコラをちょっぴり詳しくご紹介♪
L’aube ローブ
アルマニャックに漬込んだプラムのボンボンショコラ
半球のモールドにパープルとシルバーをグラデーションに着色し
一粒ずつショコラブランで絵筆用いて模様を入れるひと手間
その上からショコラノワールのムーラージュをするとオンリーワンのビジュアルに☆
口に入れた瞬間に香るアルマニャックの香りとマリアージュさせるガナッシュには
オリジナルブレンド「オールノワール」とカカオバリー社「イナヤ65%」をブレンド。
力強いカカオ感の中に微かにフルーティーな酸味を感じていただけます。
1粒に込められたストーリーをどうぞお楽しみください。
単品販売にもチョコレートのフレーバーシールを付けてご用意しております♡
L’AVENUE自慢のボンボンショコラ
あなたのナンバーワンチョコレートを是非探してみてください!
☆L’AVENUE本店でも引き続き箱売りのボンボン販売中!
HIRAI
春夏も引き続き美味しいチョコレートを楽しみましょう!
ボンボン裏面の転写シートの柄も是非ご覧ください♡
いつもL’AVENUE・L’AVENUE bisをご利用くださり誠にありがとうございます。
今年はこれまでじっくりとご紹介してこなかった
ラヴニュー自慢のチョコレなどの定番アイテムを
ちょっぴりピックアップしていきます!!
- Cake Chocolat ケークショコラ
- チョコレートのパウンドケーキを
ダークチョコレートでコーティング
ほんのり爽やかなキルシュの薫り
カカオバリー社ピュルテシリーズのエクセランス55%に
パートドカカオをブレンドしショコラ感を更にアップ★
バターとはちみつもたっぷり使用して
しっとりとした口当たりに
焼き上がりに含ませるアンビバージュはすっきりとしたチェリーの香り
艶やかなグラサージュに金箔をあしらいました。
ちょっぴり贅沢なおうち時間に。勿論プレゼントにも♡
HIRAI
近隣のお花シリーズ☆ビビットパープルのブーケにキュン♡
昨年よりスタートしたボンボンショコラ粒売り☆
気軽に1粒からご購入いただけます!
職人が一粒づつ心を込めて製造しているボンボンショコラをちょっぴり詳しくご紹介♪
Ardechois アルデショワ
マロンのボンボンショコラ
栗のペーストとアルマニャックを加えたガナッシュと
香ばしいプラリネの食感も一緒に
赤・ゴールドをグラデーションで着色したモールドにショコラノワールをムーラージュ
仕込みの度にモールドを叩く音がショコラのラボに響きます
洋酒の香るマロンのガナッシュと
ナッツの香りとテクスチャーが良く合います。
手仕事でしか表現できない多重構成のボンボン。
一粒一粒に込められたストーリーをお楽しみくださいませ♡
単品販売にもチョコレートのフレーバーシールを付けてご用意しております♡
L’AVENUE自慢のボンボンショコラ
あなたのナンバーワンチョコレートを是非探してみてください!
HIRAI
☆L’AVENUE本店でも引き続き箱売りのボンボン販売中!
少し暖かくなった季節も引き続き美味しいショコラをお楽しみください!
春らしい陽気の週末。日中はぐっと気温が上がりそうです。
今週末はレアアイテムのヴィエノワズリー販売!
- Cafe Abricot カフェ アブリコ
- L’AVENUEのパン・オ・ショコラに
コーヒーシロップをたっぷり浸して
アプリコットのジャムをサンド
アーモンドクリームでリッチに進化!
かなり不定期に登場するヴィエノワーズリーの進化系。
※仕上がりは時により異なります。
桜の時もあと僅か。今週はギリギリ葉桜が楽しめるかもしれません。
勿論定番のヴィエノワズリーは週末にも登場します!
美味しい菓子パンと一緒に佳き場所へGO!!
HIRAI
花々に見惚れてなかなか会社に辿り着かない春。
4日間の春休みをありがとうございました!
今の季節にぴったりなガトーが新登場★
パピヨンがひらりとあしらわれた新作
- Élysée エリゼ
- 春らしいショコラのガトーは
ムース・クレーム・ガナッシュ・ビスキュイを重ねて
爽やかなレモンのクレームのアクセントと
メランジェショコラの食感も一緒に
L’AVENUEらしいショコラの多重構成ですが
ベースのテイストはショコラ・ヘーゼルナッツ・レモンとシンプル。
さまざまなテクスチャーを重ねる事で
ショコラとフルーツをより美しく美味しく調和した一品
是非お花の横で舞う蝶々たちに春を感じてください!
HIRAI
近隣のお花シリーズ☆サクラ♡サクラ♡サクラ♡
出会いと別れの春。
今年もそんな季節を迎えました。
これまで販売に従事していた製造希望のスタッフは厨房に配属移動したり人事が大きく動く季節です。
今年は複数の新入社員を迎えました!
只今スタッフ育成強化期間となります。
まだまだ至らぬ点が多々ありご来店のお客様ご迷惑をお掛けする事もあるかと思われます。
帽子に若葉マークの付いたスタッフを多く見かける事と存じますが
引き続き頑張って若い力を育てて参りますので
何卒温かい目で見守っていただけますようお願い申し上げます。
緊張のテイク1は各店カチコチの新1年生!
4月の入社から1週間。きっと初めてだらけでとっても疲れたのかと・・・。
ちょっぴりクールダウンの春休み。
頭の中を整理して、休み明けからまた一緒に頑張れますように!!
春休み明けは4/12(金)から元気に営業を再開します!!
営業日のご来店心よりお待ちしております♡
HIRAI
桜が満開を迎え美しい花々を愛でる喜び溢れる春!!
先日販売スタートの春らしいガトー
シャルロのメイキングをちらっとご紹介♪
- Charlot シャルロ
- グリオットのガトー
鮮やかなピスタチオのクレームとビスキュイ
ショコラブランのムースとヴァニラ風味のクレームブリュレ
春色のピスタチオのビスキュイを丁寧にセルクルサイズにカット
丁寧にフィルムの中に入れ
そのままセルクルへ・・・ショコラブランのムースを絞り
センターにはヴァニラ風味のクレームブリュレとダークチェリーを層に。
朝の仕上げで上部にピスタチオのクレームを絞り
ショコラブランのデコールを準備
グリーオットチェリーに丁寧に金箔を施したら
可愛く飾って完成☆
モスグリーンが春らしい大人なスイーツ。
この春にもどうぞお召し上がりくださいませ!
HIRAI
2号店の「L’AVENUE bis」でのみ販売中のボンボンショコラ粒売り☆
職人が一粒づつ心を込めて製造しているボンボンショコラを
ちょっぴり詳しくご紹介♪
Framboise フランボワーズ
甘酸っぱい木苺のボンボンショコラ
レモンの酸味も加えたフランボワーズのパートドフリュイを
木苺ピューレとリキュールを程よく加えたガナッシュでサンド
エンロバージュ後に手作業でパイピングするショコラオレのライン
手仕事でのみ実現できる多重構成
開業時ずっと人気の定番ショコラ
爽やかなラズベリーの酸味とダークチョコレートは相性抜群。
1粒に込められたストーリーをどうぞお楽しみください。
L’AVENUE自慢のボンボンショコラ
単品販売にもチョコレートのフレーバーシールを付けてご用意しております♡
あなたのナンバーワンチョコレートを是非探してみてください!
HIRAI
☆L’AVENUE本店でも引き続き箱売りのボンボン販売中!
チョコレートの美味しい季節を楽しみましょう!
春本番♪4月になりました。
今日は2024春休みのお知らせです。
【2024年春休みのお知らせ】
4/8(月)～11(木) 4日間の春季休業をいただきます。
休業期間中は本店「L’AVENUE」と新店舗「L’AVENUEbis」
オンラインショップの受注処理・配送作業も休止させていただきます。
ご利用のお客様には大変ご迷惑をお掛け致しますが
何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
営業日のご来店心よりお待ちしております。
HIRAI
近隣のお花シリーズ
あっちにもこっちにもかわいい蕾たち♡
ぱっと開いた子にキュンとする毎日♡♡♡
春はアイスクリームの季節のはじまり。。。
アイスクリームのオンラインショップも受注が増えてきました☆
店頭受取テイクアウトのご予約も承っております!
どうぞご利用くださいませ♡
昨年発表のORIGINE KOBEコレクションガトーも春になり販売期間終了まであと少し!
来期までお休みに入る前にメイキングをちらっとご紹介☆
- Les Grands レ・グラン
- ORIGINE KOBE PATISSERIE
COLLECTION AW 2023-2024
大人のガトー「Foret Noire」を思わせる
グリオットチェリー・キルシュ・ヴァニラとショコラのガトー
ムースショコラノワールにグリオットチェリーを3粒
キルシュのアンビバージュを浸み込ませた
ビスキュイショコラアメールを層に
キルシュの薫るホワイトチョコレートのシャンティイにクレームブリュレ
グループで手際よくモンタージュを進めます。
多重層の本体は急速冷凍でフリージング
別仕込みで準備したヴァニラ風味のクレームモンテにグリオットのジュレを忍ばせたテットを乗せたら
ショコラブランのグラサージュにドボン!
側面に手作業で丁寧にショコラを飾ったら完成!!
お酒の効いた大人のスイーツ、まだお召上がりいただけていない方はお早目にどうぞ♡
HIRAI
2025年の春夏コレクションの発表もどうぞお楽しみに!!
