NOELガトーフレーズ☆マイナーチェンジ

L’AVENUEオープンの年から毎年作成を続けている
幅広い層のお客様に愛されている人気のショートケーキが

なんと今年のクリスマスちょっぴりデコレーションがリニューアル☆

Gateax Fraises ガトーフレーズ

生クリーム・苺・スポンジのシンプルなショートケーキ。
爽やかなベリーシロップの薫り。
◇サイズはφ12cm、φ15cmからお選びいただけます。
◇デコレーションが2025仕様になりました!

撮影用に真剣に新たな絞りを絞っていたシェフが・・・

「むずいーーー」との声。

毎年クリスマスは恒例でご用意していた
「スプーンカット」のクレームシャンティイの仕上げですが
※その名の如くスプーンですくって乗せるスタイル。

職人育成の過程でなかなかクリスマス時期だけの
仕上げ方法を引き継いで行くことが出来ず。

昨年なんと全てのショートケーキをシェフが仕上げるという恐ろしい事態に汗汗

むずいーと言っていたものの、スプーンカットよりは絞った方がマシかと思います。

これもまたシェフ一人絞りになるのか・・・

クリスマスまでに頑張って絞れるようになる子は居ないでしょうか。

働き方改革以降、就労時間内の技術の伝承が難しい時代。
職人の育成を国や自治体が助けてくれる制度が出来ないかなあ・・・。
美味しいお菓子作り職人の手仕事を伝承していける日本になってほしいと願います。

ともあれ、めちゃむず絞りの可愛いショートケーキ達♡
今年は曜日並びの問題で12/20.21日にご予約が集中し、
早々に完売してしまいましたが
22(月)、23(火)、25(水)はまだ受注枠に余裕がありそうです。
クリスマスケーキ受け渡し期間が少し長いのでリニューアルしたガトーフレーズも
是非おかわり購入してみてください◎

HIRAI