神戸ポートピアホテル×ORIGINE KOBE10周年「KOBE DESSERT “9”」
- ポートピアホテル45周年 × オリジンコウベ10周年記念コラボイベント
「KOBE DESSERT “9”(コウベデセール “ナイン”)」 -
～ストロベリー・フィールドの幸せな1日～
オリジンコウベのシェフ8名とポートピアホテル 芳養シェフによる1日限りのスペシャルイベント。
9名のパティスリーシェフがそれぞれ手掛けるアシェットデセール(一皿盛りのデザート)を、コース仕立てでご用意。
シェフが仕上げる様子をご覧いただける演出も予定しています。スイーツのみで構成した特別コースをご堪能ください。
お申込みはこちらから!
《神戸ポートピアホテル ダイニングカフェSOCO》
https://www.portopia.co.jp/event-culture/event/detail/25/
ウェルカムドリンクから幸せな一日が始まるストーリー仕立てのデザートコース。
《プロローグ》は「草の雫で目覚める朝」
パティスリーアグリコール 奥田シェフの
じゃがいもとセロリのスープ 苺パウダーと奄美大島産きびら糖のジュレ添え
パティスリー ラトリエ ドゥ マッサ 上田シェフの
苺散りばめたクレームブリュレヴァニーユ シークワーサーとバジルの薫り
《第一章》は「森へでかけよう」
マビッシュ 村田シェフの
ヌガーグラッセ フロマージュブランと苺のコンポートジュレ
シナモン風味の淡いソース
パティスリー モンプリュ 林シェフの
ゴーフルとクレームショコラ 苺の温かいソース添え
《第2章》午後の木漏れ日の中で
パティスリー エトネ 多田シェフの
苺の赤ワイン煮 ミントと胡椒のパルフェ 四川山椒風味のいちごのソースとともに
パティスリー アキト 田中シェフの
ココナッツバターのムースリーヌ いちごのマリネとライムのクーリ
ココナッツバターのミルクジャム添え
《Petite pouse :箸休め》ポートピアホテル 芳養シェフの
苺のジュレとトマトのグラニテ 旨味と塩味のラスクとオリーブオイルでマリネした苺添え
そしてクライマックスには
《第3章》星空と炎のフィエスタ
メインデセールとなる2皿には
L’AVENUE平井のフォンダンショコラに苺のコンポテと
兵庫県産低温殺菌乳のアイスと一緒に
そして
コンパルティールヴァロール 大西シェフの
苺と柚子のパヴロヴァは
苺と柚子のメレンゲにフルーツを使ったクレームシャンティイを添えて
《エピローグ》ストロベリー・ムーン
ポートピアホテルの小さな焼菓子たち
贅沢すぎるデザートコース。
シェフ達のトークもお楽しみいただきながら甘美なひとときを◎
毎年人気のスイーツブッフェ「ストロベリーピクニック」は
2026/1/17(土)～5/6(水)まで開催中!
只今オリジンメンバー奥田シェフ監修の「苺とトマトのクッキーシュー」も◎
3/1～は平井監修のスイーツも登場予定ですのでこちらはまた改めてご案内します。
☆スペシャルイベントDAYのご予約はどうぞお早めに☆
HIRAI
