今月第3週目の日曜日。6/15(日)は父の日!!
この春・夏はイベントや催事が多すぎて・・・
毎日バタバタしているうちにもう1週間を切ってしまいました。
母の日と比べると毎年ちょっと静かな父の日ですが、
オンラインショップや店頭でもご予約受付中★こちらは1週間を切りましたのでちょっぴりお急ぎください★
日付指定ができない日程は備考欄にご記載の上ご依頼いただければ可能な範囲で対応致します◎
家族の為にお仕事を頑張るお父さんに感謝を込めて♡
美味しいスイーツギフトはいかがでしょうか。
美味しいものが大好きな父には絶対喜ばれるアイテム盛りだくさん!
オンラインショップをご利用の場合は
備考欄に「父の日ギフト」
とお書き添えいただければ「父の日シール」を付けて手配致します!
アイスクリームにも内包装部分に貼り付け可能です!
※アイスクリームのご依頼にはお受取日時の指定が必要ですのでご注意くださいませ
※画像はイメージです。ラッピングは変更になる場合がございます。
L’AVENUE店頭でお酒の販売は行っておりません。
家族みんなでスイーツタイムを楽しむ方におススメの
贅沢サイズの焼菓子ギフトも♡
父の日に感謝を込めて♡
http://boutique.lavenue-hirai.com/
皆様のご利用心よりお待ちしております☆
HIRAI
暑すぎない良い季節。6月に入っても天気予報の雨マークが気になります。
しとしと雨の神戸ですが夏を彩るメニューの登場でテンションを上げていきましょう!
Coupe Glacée Fruits Exotique クープグラッセ フリュイエキゾチック
南国フルーツのミニパフェ
エキゾチックフルーツのソースとジュレ
マイルドなココナッツソルベのハーモニー
玄米フレークの上にココナッツのクレームグラッセ!
パッションフルーツとオレンジの爽やかなジュレをプルンと乗せたら
その上に南国フルーツのソルベ「フリュイ・デ・ズィル」をオン
今が旬のマンゴーをサイコロカットして
ほど良い感覚でトッピング
フルーツソースはマンゴーとパッションフルーツに少しだけジンジャーも加えました☆
ライムの皮を上から削り
とっても良い香りに仕上げをフィニッシュ
ココナッツのメレンゲを添えたら・・・
完成☆
これからの季節にぴったりなミニパフェ♪
程よいサイズ感ですのでクレープメニューとご一緒にも◎是非お試しくださいませ!
HIRAI
近隣のお花シリーズ☆アジサイの季節。白い子もかわいい♡
5月は毎週雨降りだった神戸。今週も?と思いきやお天気になりました!!
4日連続でお届けしているレアアイテム情報ラストはこちら!
- Sacristain au Chocolat サクリスタン・オ・ショコラ
- カカオを加えた折込パイ生地で作るねじりチョコパイ
2枚のパイ生地でキャソナッドとアーモンドダイスをサンド
焼き上がりにミルクチョコレートをコーティング
仕上げに程よく砕いた香ばしくローストしたアーモンドをパラパラ
ミルクチョコレートとアーモンドの相性は抜群◎
シンプルにパイ生地とチョコレートをとっても美味しくお召し上がりいただけます★
こちらのレアチョコアイテムは本店・bisの両店舗でお求めいただけます。
個人的にも大好きなチョコパイ♡早いもの勝ちです!
お天気の日曜日。ピクニックのおともにも最適◎
HIRAI
近隣のお花シリーズ☆もりもりで可愛すぎる白い紫陽花さん♡
L’AVENUE bisに訳ありで登場するレアアイテム第3弾!
ちょこちょこ食べたい魅惑のショコラ系
- Sablés Gianduja Framboise サブレジャンドゥーヤ フランボワーズ
- 発酵バターで作るカカオニブを加えたアーモンドサブレに
自家製の甘さ控えめの木苺のコンフィチュールと
ヘーゼルナッツペーストを加えて温度調整したショコラをサンド。
ダークチョコレートを絶妙に下部分だけコーティング
手間暇アイテムの極みのようなチョコ焼き菓子。
ビジュアルはシンプルですが、かなり拘りが詰まっております。
エンローバー(チョコレートのコーティングマシン)のアタッチメントを使いこなしてるなあー。と感心。
美しく垂直に歪みのないプロフェッショナルな下部コーティングが施されていました◎
早いもの勝ちのレアアイテム。ごくわずかの販売ですのでお早目にチェックを★
HIRAI
平井母が育てる植物シリーズ??フワフワかわいい「スモークツリー」
和名では「煙の木」以外にも「白熊木」とか「霞の木」とも言われてるんだって。
訳あって続々と放出されるスイーツ情報パート2!
今日はバクバクいけちゃう危ない子をご紹介♪
- Pain de gêne Chocolat パンドジェーヌ ショコラ
- 独自にブレンドしたカカオバリー社のチョコレートでつくる
軽い口当たりのパンドジェーヌを
ラム酒の薫るグラサージュ・ア・ローでコーティング
カカオバリーの美味しい美味しいチョコレート「オコア」とちょっぴり甘味を追加でショコラオレもブレンド。
軽ーい食感に仕上げたパンドジェーヌの焼き上がりにラム酒のシロップ
その上から美味しいひと手間のグラサージュ・ア・ローとカカオニブで仕上げました。
激レアアイテムは完売次第終了します。ぜひお早めにチェックお願いします◎
HIRAI
近隣のお花シリーズ☆毎年癒される紫陽花が続々カラフルに色づく季節
なんだかまだ朝晩は肌寒い雨の多い神戸ですが束の間の晴れ間。
そろそろ週末あたりから梅雨でしょうか。傘のマークが続きます。
さあ、休業日開けは激レアなアイテムがbisだけ登場★
- Cake Praliné Noisette
- ヘーゼルナッツプラリネのケイクと
コーヒー風味のダックワーズを重ねて焼き上げました
ほんのり薫る爽やかなリモンチェッロ
訳ありで登場するこのアイテム・・・
L’AVENUE通ならどこかで見た方もいるかもね◎
今後一気に合計4アイテムが続々登場しますので
どうぞお楽しみに♪
HIRAI
見た目がそっくりな「デセ二」というアイテムとお間違いないようお願いします◎
※こちらはちょっとピンクだよ。
近隣のお花シリーズ☆かわいいピンクの小花達♡
【ORIGINE KOBE講習会2025 平井 × 杉田シェフ編】
5月20日(火)オリジンコウベ講習会に行われた第1回を
ORIGINE KOBE広報であるスイーツコーディネーター松本 由紀子さんの画像を拝借して
こちらでもちらりとふりかえり★
なんと…通算29回目になるんだとか!目指せ100回!と心の中で思う人。
今年も、オリジンコウベシェフ1名と
ゲストシェフ1名によるコラボ講習会スタイル。
それぞれ2品ずつ(合計4品)のデモンストレーションと他7名シェフの面白トークが名物化◎
今年第1回目の講師は
◎杉田晋一シェフ:スギトラ(ゲスト)
◎平井茂雄:ラヴニュー でした!
グランドハイアット東京時代からつながりのある二人。
L’AVENUE bisの開店時にはアイスのディッシュアップレクチャーにご足労いただいた杉田シェフ。
パティシエの世界大会
「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2015」の
日本代表として世界2位に輝いた実績を持つ
杉田シェフは、河原町三条で100年以上続き
2008年に惜しまれつつも閉店した
「スギトラ果実店」の五代目で
2017年にジェラート屋「SUGiTORA(スギトラ)」として復活。
人気のパフェメニューの他にもクッキーラボで沢山のクッキーも製造されていて、
可愛い虎ちゃんキャラクターグッズは私も実はこっそりコレクション中◎
オリジンコウベ講習会2025の概要です。
お申込みはオリジンコウベFacebookからのみとなります。
https://www.facebook.com/originekobe
よろしくお願いいたします。
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講習会の内容は中級者からプロ向けの難易度となりますが、参加者への制限をかけるものではありません。
たくさんのご参加をお待ちしています。
(当講習会は見学型です。作業を共に行う参加型ではありません)
参加方法や支払い方法(現金のみ)は下記概要欄をご参照ください。
【講習会スケジュール】
講習日: 2025年6月16日(月)
片桐力シェフ:やさしい風(ゲスト)
@breadmarket_yasashiikaze2013 @yasashiikaze05katagiri
奥田義勝シェフ:パティスリー アグリコール
@patisserie_agricole
申込み開始日時: 2025年5月21日(水)10時
★お申込み受付中!!お早めにチェックを★
講習日: 2025年7月15日(火)
渡辺雄策シェフ:グッドタイムパティスリー(ゲスト)
@good_time_patisserie
ベニコシェフ:メゾンベニコ(ゲスト)
@maisonweniko
申込み開始日時: 2025年6月17日(火)10時
講習日: 2025年8月26日(火)
垣本晃宏シェフ:アッサンブラージュカキモト(ゲスト)
@assemblageskakimoto @assemblages_kakimotoakihiro
田中哲人シェフ:パティスリー アキト
@kobe_akito_com @akito_tanaka
申込み開始日時: 2025年7月16日(水)10時
講習日: 2025年9月30日(火)
野口守シェフ:シェ・ノグチ(ゲスト)
@chez_noguchi
林周平シェフ パティスリー モンプリュ
@patisserie_montplus @hayashishuhei
申込み開始日時: 2025年8月27日(水)10時
場所:日仏商事株式会社 神戸本社 2階ラボ
〒651-0087 神戸市中央区御幸通5-2-7
※会場はお菓子の維持のため冷房で涼しくなります。
開場時間:12時45分
講習スタート:13時
定員: 30名
講習費:6000円(税込み) 当日現金のみ (お釣りは対応できません)
配席:受付順にご希望のお席にお座りください。
<参加方法>-————————————————————
1.上記記載の各回の申込み開始日時になりましたらORIGINE KOBEのトップページにあります「メッセージを送信」から「講習会に参加希望」と簡単に連絡を下さい。
同時に2名までお申し込みができますがその際は2人目のお名前もご記入ください。
(一度に複数回分を申し込むことはできません。また、申込み開始日時より前の連絡はカウントされませんのでご注意ください)
2.先着30名に対して管理人からダイレクトメールで先着順位と当日の注意事項についてお伝えいたします。
31人目からはキャンセル待ちのご連絡を差し上げます。
3.無断で参加をキャンセルされた場合は、それ以降に開催する講習会に参加できなくなる可能性がありますのでご注意ください。
次回の講習会はなんとゲストシェフとして初登場のパン屋さんシェフ!
やさしい風の片桐シェフが
めちゃくちゃ美味しいと噂のトマトパンを作られるとの情報が☆
パン作りに興味のある方は必見です◎
皆様のご参加お待ちしております!!
HIRAI
6月に入ってもなんだかまだ朝晩は肌寒い神戸です。
あ、そうそう。昨年「5月40日」というスペインのことわざを教わった事を思い出す。
今年もまさにそんな気候ですね。
今日も元気に切り替わりガトーのご紹介♪
- Sèvres セーブル
- コーヒーとチョコレートのタルトレット
タルトの中にはコーヒー風味のガナッシュと
エスプレッソシロップを沁み込ませたビスキュイコーヒームースを重ねて
オープン当初から根強い人気のコーヒーとチョコレートのタルト。
このタルトが登場するといよいよ夏本番な気分に
キリっと目の覚めるコーヒーのほろ苦さがショコラによく合います◎
閑散期だけのカットケーキの電話受注も引き続きおこなっております。
ご利用方法はこちらの投稿でご確認くださいませ!
https://www.lavenue-hirai.com/news/29137/
※Instagramでご覧の方はプロフィールページのURLよりHPブログから
ピン止め中のピックアップポストよりご確認くださいませ!
タルトの中からじゅわっとコーヒーシロップの薫りがが口いっぱいに広がり
飲みたくなるタルト(ちゃんと噛んでね)
季節に合わせたたくさんのスイーツをご用意してお待ちしております☆
HIRAI
平井母が育てる小花達が年々多様化していって楽しい◎
いよいよ6月。先月入荷が始まったフレッシュダークチェリー◎
今年もこちらの人気クレープの登場です!!
Crepe Chocolat Cerises Banane クレープショコラ スリーズ バナーヌ
カカオを加えた特製クレープ生地に
旬を迎えたフレッシュチェリー
クレームショコラとラム酒風味のバナナのソテー
食感に香ばしいクルミのヌガーとヘーゼルナッツのメレンゲも一緒に
店内で良い香りを放ちながら焼き上げる自慢のクレープショコラ
口当たり滑らかなクレームムースリーヌショコラと
ラム酒で香り付けしたバナナのソテーをポイントに
カットチェリーのマリネと
食感のクルミのカリカリヌガーとヘーゼルナッツのメレンゲ
ソースショコラもたっぷりと★
丁寧にくるくる丸めて・・
ガナッシュモンテを絞ったら
カカオ入りのそぼろクッキーをパラパラと
丸ごとチェリーとポップコーンで完成!!
ボリューム満点ですので軽食にも♡
生地とクリーム、ソースとフルーツのバランスが調和して・・・
美味しさ10倍★
ショコラとチェリーの相性は抜群!
ラヴニューbisの絶品クレープショコラを是非どうぞ◎
HIRAI
近隣のお花シリーズ☆神戸の花。紫陽花の季節がやってきた
昨年から少しづつご紹介している定番人気アイテム!
今年の春からL’AVENUE、L’AVENUE bis各店舗でしか販売していないアイテムがそれぞれに!
今はL’AVENUE bisのみ販売の人気もの。
可愛いカラーの美味しい子達を今日はちょっぴりピックアップポスト!
※マカロンの色味は画像と異なって見える場合がございます。
- Origine オリジン
- ダークチョコレートのガナッシュをサンドした
L’AVENUEならではのビターなマカロンショコラ
カカオを加えたしっとりとしたムラングフランセーズのコックと
ショコラ感強めのガナッシュをたっぷりと。
- Vanille ヴァニーユ
- バニラの薫る最もシンプルなマカロン
無垢のコックに淡い焼き色。ショコラブランのガナッシュにたっぷりのヴァニラを◎
- Cassis Fromage カシス フロマージュ
- 爽やかなカシスとマイルドなクリームチーズのマカロン
紫と無垢をミックスした2色のマーブル模様のコックに
クレーム・オ・ブールとカシスピューレ、クリームチーズを合わせた贅沢なガルニチュール
- Rouge ルージュ
- 赤いフルーツ(木苺・ダークチェリー・グロゼイユ)のマカロン
ピンクのコックにかわいいポイントのドット柄
甘酸っぱいフルーツピューレをクレーム・オ・ブールに加えました。
- Sicily シシリー
- ナッティーなシチリア産ピスタチオのマカロン
ピスタチオパウダーを加えたコックに刻んだピスタチオもデコレーション。
ショコラブランのガナッシュに薫り高いピスタチオペーストを贅沢に使用しほんのり薫るチェリーのお酒。
専用のマカロンクリアケースでかわいいく1粒からお求めいただけます◎
ほろっと軽い食感と控えめな甘みが特徴の人気アイテム。
ギフトには5個入りアソートもおススメです♪
※半生菓子につき、お日保ちの短いアイテムとなります(製造日から4日間)
是非気になるフレーバーのテイストをお楽しみくださいませ!!
HIRAI
